Network
1. Langkah pertama, siapkan 500 gr paha ayam, lalu bersihkan dan potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan blender, lalu masukkan 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 butir kemiri sangrai, 2 cm kunyit bakar, 1 cm jahe, 1 cm lengkuas, 1 sdt ketumbar, dan 20 buah cabe rawit.
3. Blender semua bumbu hingga halus.
4. Siapkan wajan dan panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis semua bahan bumbu sampai harum, kemudian masukkan 2 batang sereh, 3 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun salam.
5. Masukkan juga ayam yang sudah dipotong-potong, lalu aduk dan tumis sebentar sampai ayam berubah warna.
6. Tambahkan 300 ml air, gula, garam, kaldu bubuk secukupnya. Aduk sebentar, lalu tutup dan biarkan bumbu meresap dan air agar menyusut.
7. Setelah itu, tambahkan 100 ml santan dan biarkan mendidih. Sebelum diangkat jangan lupa koreksi rasa.
8. Jika rasanya sudah pas dan ayam sudah matang, angkat dan tuang ke piring saji.
9. Taburi bawang goreng, kari ayam pedas siap untuk disajikan.
