Network
BERITASUKOHARJO.com – Tak Perlu jauh ke Surabaya hanya untuk menikmati lezatnya puding lapis Surabaya, kamu juga bisa membuatnya sendiri dengan resep dari artikel ini.
Untuk resep membuat puding lapis Surabaya ini tidak terlalu sulit meskipun kamu harus membuat lapisan cake dan pudingnya.
Tak hanya untuk cemilan santai saja, puding lapis Surabaya ini bisa dijadikan ide jualan yang cukup menjanjikan.
Banyak orang yang suka dan sering membeli puding lapis Surabaya ini karena rasanya enak, legit, dan aromanya harum.
Kamu harus coba membuatnya untuk ide jualan! Untuk itu, simak resep lengkapnya di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan lapisan cake:
2 butir telur
60 gr gula pasir
½ sdt SP, opsional
60 gr tepung terigu protein sedang
10 gr krim/susu bubuk
1 sdm susu
35 gr margarin cair
½ sdt ekstrak vanila
⅛ sdt garam
Bahan lapisan coklat:
½ bungkus (3,5 gr) jeli bubuk polos
½ bungkus (7,5 gr) agar-agar bubuk polos
700 ml susu coklat
100 gr dark chocolate, cincang
60 gr krim/susu bubuk
⅛ sdt garam
Bahan lapisan kuning:
½ bungkus jeli bubuk polos
½ bungkus agar-agar bubuk polos
2 butir telur
80 gr margarin cair
650 ml susu
120 gr gula pasir
60 gr krim/susu bubuk
1 sdt ekstrak vanila
⅛ sdt garam
Bahan lapisan bening:
2 gr agar-agar bubuk polos
250 ml air
Langkah-langkah membuat puding lapis Surabaya:
1. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, sp, dan gula pasir, kemudian mixer semua bahan sampai tercampur rata dan mengembang.
2. Setelah adonan sudah putih pucat dan mengembang, lalu masukkan tepung terigu, krim, dan garam secukupnya, jangan lupa harus diayak terlebih dahulu.
3. Setelah itu, aduk-aduk adonan dengan perlahan sampai tercampur merata.
4. Masukkan margarin, ekstrak vanila, dan susu, lalu aduk-aduk kembali dengan perlahan sampai tercampur rata.
5. Setelah benar-benar tercampur rata, lalu tuangkan adonan tersebut ke dalam loyang, kemudian panggang adonan selama 20 menit dengan suhu 165 derajat.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu loyangnya, baru setelah dingin bisa dikeluarkan cake tersebut.
7. Siapkan panci, lalu tuang susu, masukkan jeli bubuk, ekstrak vanila, agar-agar bubuk, dan sejumput garam.
8. Setelah itu, masak bahan tersebut sampai mendidih, lalu matikan api kompornya.
9. Campurkan di dalam wadah bahan-bahan yaitu telur, gula pasir, dan margarin, aduk-aduk rata.
10. Kemudian, tuangkan adonan telur ke dalam panci, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata, tambahkan krim, kemudian masak kembali sampai sedikit mengental.
11. Setelah adonan puding mengental, lalu angkat dan tuangkan ke dalam loyang, kemudian diamkan selama 10 menit.
12. Siapkan panci baru, lalu masukkan susu coklat, jeli bubuk, agar-agar bubuk, krim, dan garam, kemudian masak sampai mendidih.
13. Lalu, masukkan coklat batang, aduk-aduk rata sampai coklatnya meleleh dan menyatu dengan adonan.
14. Setelah itu, tuangkan coklat ke atas puding yang sudah padat, lalu diamkan selama 8 menit.
15. Setelah itu, tuangkan adonan agar-agar plain ke atas lapisan coklat, lalu masukkan cake ke dalam loyang.
16. Tutup loyang dengan plastik, lalu simpan dan diamkan puding lapis di dalam kulkas selama 2 jam.
17. Setelah padat, keluarkan dan potong-potong, lalu sajikan puding lapis Surabaya.
Selamat mencoba resep ini!
