Network
BERITASUKOHARJO.com – Banyak resep dan cara yang beragam untuk membuat bolu gulung, salah satunya kamu harus coba dengan metode ini.
Ini bukan bolu gulung biasa tetapi ini resep bolu gulung pisang karamel yang sangat enak dan teksturnya sangat lembut.
Sajian bolu gulung pisang karamel ini bisa dijadikan cemilan santai keluarga di rumah, apalagi jika ditambah dengan minuman hangat pasti makin nikmat.
Jangan lewatkan artikel resep ini, kamu bisa mencoba praktikkan metode ini ketika ingin membuat bolu gulung pisang karamel.
Yuk langsung simak rangkuman resep bolu gulung pisang karamel berikut ini yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Pantas Viral, Resep Baby Pancake yang Awet dan Lembut Ini Simple Banget
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Vla cream banana:
190 ml susu
Perisa pisang
1 butir telur
40 gr kental manis
20 gr tepung maizena
⅓ sdt garam
20 gr unsalted butter
100 ml whipping cream
Choux sponge cake (bahan A):
100 ml susu
70 gr gula
2 sdm air
40 gr mentega
50 gr tepung terigu protein sedang
4 butir kuning telur
½ sdt garam
Choux sponge cake (bahan B):
4 butir putih telur
75 gr gula
½ sdt cream of tartar
Langkah-langkah membuat bolu gulung pisang karamel:
1. Pertama buat vla cream terlebih dahulu, siapkan sebuah wadah, kemudian masukkan bahan-bahan yaitu susu sebanyak 190 ml dan juga perisa pisang secukupnya.
2. Setelah itu, masak atau rebus sambil diaduk-aduk susu dan perisa pisang sampai tercampur dengan merata.
3. Setelah itu, siapkan wadah baru, lalu masukkan 20 gram tepung maizena, 1 butir telur, 1/3 sdt garam, dan juga 40 gram susu kental manis.
4. Kemudian, semuanya diaduk-aduk sampai tercampur dengan rata, lalu tuangkan larutan susu yang sudah dimasak tadi secara bertahap.
5. Setelah itu, aduk-aduk rata adonan supaya bisa tercampur rata dengan adonan susu, lalu masak atau rebus lagi sampai mendidih.
6. Masukkan mentega, lalu aduk-aduk lagi dan masak sampai matang. Setelah mendidih dan matang, lalu angkat dan sisihkan adonan vla ke dalam wadah.
Baca Juga: Resep Soto Kudus yang Lezat dan Praktis, Kuah Kaldunya Bikin Kalap Makan
7. Setelah itu tutup wadahnya dengan plastik dan diamkan sampai vla cream menjadi dingin.
8. Siapkan wadah, lalu masukkan 100 ml whipping cream, kemudian kocok sampai mengembang dan sedikit kaku.
9. Setelah mengembang dan kaku, lalu campurkan whipping cream dengan adonan vla cream tadi, aduk-aduk keduanya dalam satu wadah, sisihkan sementara.
10. Buat caramel choux sponge cake, campurkan dan panaskan bahan-bahan seperti air dan gula, lalu masukkan susu, garam, mentega, dan tepung, aduk-aduk rata.
11. Setelah itu, angkat dan sisihkan ke dalam wadah, diamkan sementara sampai dingin.
12. Kemudian, masukkan kuning telur secara bertahap, lalu aduk-aduk sampai rata.
13. Buat meringue, campurkan dan kocok sampai tercampur rata yaitu putih telur, gula, dan cream of tartar.
14. Ambilah sedikit adonan tersebut, lalu campurkan ke dalam adonan kuning telur tadi, kemudian aduk-aduk rata.
Baca Juga: Punya Susu dan Telur? Bikin Dessert Klapertart Pakai Resep Ini Lumer Banget!
15. Siapkan loyang yang sudah diberi alas kertas roti, lalu masukkan adonan bolu, kemudian ratakan rapi.
16. Masukkan loyang ke dalam oven, lalu panggang adonan bolu selama 10 menit dengan suhu 165 derajat.
17. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari dalam loyang, lalu dinginkan bolu tersebut.
18. Setelah itu, taburi dengan gula halus, lalu siapkan baking paper dan letakkan bolu di atasnya.
19. Beri olesan dengan vla cream banana yang sudah dibuat tadi, lalu gulung rapi dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
20. Sajikan cemilan bolu gulung pisang karamel.
Selamat mencoba.***
