Network
1. Untuk membuat nasi ketan, rendam beras ketan di air biasa selama minimal 3 jam, bilas dan cuci hingga bersih.
2. Masak beras ketan yang sudah dicuci ini menggunakan rice cooker bersama bahan lain sesuai keterangan, aduk-aduk lalu sisihkan untuk sementara.
3. Siapkan blender, gunakan untuk menghaluskan semua bumbu halus sesuai dengan keterangan.
4. Bumbu halus ini akan digunakan untuk membuat bahan isian, tumis bumbu ini bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan sereh, tumis sampai matang dan harum.
5. Masukkan ayam suwir lalu aduk rata, seasoning dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
6. Masukkan santan kental, lalu masak sampai meresap dan kadar air menyusut, angkat dan sisihkan ayam suwir untuk bahan isian ini.
Baca Juga: Cemilan Lezat Ekonomis, Bakso Goreng Mekar Tanpa Daging, Cocol Saus Makin Maknyus
7. Untuk membuat kulit semar mendem, campurkan semua bahan sesuai keterangan kecuali margarin cair, aduk sampai rata.
8. Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang menggumpal baru kemudian masukkan margarin cair, aduk sampai rata.
9. Tuang sekitar 1 sendok sayur adonan ke atas teflon anti lengket, masak dengan api kecil sampai pinggirannya kering baru kemudian angkat, lakukan sampai adonan kulit habis, sisihkan.
