Network
BERITASUKOHARJO.com – Buat cemilan yang renyah nikmat ternyata tidak perlu cara yang ribet. Cukup praktikkan resep simple ini saja di rumah, kamu bisa hasilkan kue kering.
Resep kue kering tosca Manado yang simple ini wajib dicoba karena cocok jadi isian toples Natal dan bisa juga jadi ide jualan yang menguntungkan.
Penasaran dengan cara pembuatan kue kering tosca Manado ini? BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dari kanal YouTube Beqs Kitchen.
Hasil cemilan kue kering tosca Manado ini dijamin renyah dan nikmat apalagi karena berlimpah kacang kenari. Cocok untuk isian toples Natal maupun untuk ide jualan.
Bahan Kue Kering Tosca Manado:
200 gram kacang kenari, cincang kasar
2 sendok makan tepung maizena
1 bungkus susu bubuk (27 gram)
450 gram tepung terigu protein rendah
60 gram coklat bubuk
Sejumput garam
400 gram margarin atau butter
180 gram gula halus
2 kuning telur
Bahan Glasur:
2 putih telur
1/4 sendok teh cream of tartar
1/2 sendok teh vanili bubuk
100 gram gula halus
Cara Membuat:
1. Siapkan mangkuk wadah ukuran besar lalu masukkan 2 sendok makan tepung maizena dan 1 bungkus susu bubuk (27 gram) ke dalam mangkuk dengan cara diayak.
2. Masukkan juga 450 gram tepung terigu protein rendah dan 60 gram coklat bubuk dengan cara diayak ke dalam mangkuk.
3. Berikutnya, taburkan sjumpur garam ke dalam mangkuk dan aduk-aduk agar semua bahan tercampur rata kemudian sisihkan sementara waktu.
4. Setelah itu, ambil 400 gram margarin atau butter dan masukkan ke dalam sebuah wadah. Mixer margarin atau butter hingga halus.
5. Kemudian, tambahkan 180 gram gula halus dengan cara diayak dan kocok kembali menggunakan mixer kurang lebih 1 menit hingga adonan lembut.
6. Baru setelah itu, tuangkan 2 kuning telur ke dalam mangkuk dan aduk memakai mixer sampai bahan-bahan tercampur.
7. Jika bahan-bahan basah sudah tercampur rata, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk adonan basah sambil diaduk menggunakan spatula.
8. Apabila semua adonan sudah tercampur rata, maka teksturnya akan sedikit lembek. Diamkan di suhu ruang selama kurang lebih 39 menit.
9. Setelah 30 menit, adonan akan menjadi kalis. Pindahkan adonan tersebut ke atas papan datar atau alas kerja yang telah dialasi kertas baking.
10. Lipat kertas baking hingga menutup adonan lalu dengan menggunakan rolling pin atau botol, gilas hingga adonan menjadi agak pipih.
11. Cetak adonan pipih tersebut menggunakan cetakan kue kering. Resep ini menggunakan 2 cetakan bulat dengan 2 ukuran berbeda.
12. Selanjutnya, siapkan loyang dan alasi permukaannya dengan kertas baking. Pindahkan adonan kue kering ke atas loyang jika sudah selesai dibentuk.
13. Berikutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang sebelumnya telah dipanaskan. Panggang selama 30 menit di suhu 150-160 derajat celcius menggunakan api kecil.
14. Jika kue kering tosca Manado sudah matang, keluarkan loyang dari oven dan tunggu hingga dingin.
15. Sambil menunggu, kue kering tosca Manado dingin, buat glasur dengan mengocok 2 putih telur menggunakan mixer hingga berbuih.
16. Baru setelah itu, tambahkan 1/4 sendok teh cream of tartar dan 1/2 sendok teh vanili bubuk. Kemudian mixer kembali kira-kira 10 detik.
17. Tambahkan juga 100 gram gula halus sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan mixer. Jika glasur sudah berwarna mengilap, pindahkan ke dalam plastik segitiga.
18. Ambil 1 buah kue kering berukuran besar dan semprotkan glasur ke bagian atasnya. Timpa dengan 1 buah kue kering berukuran lebih kecil dan ratakan glasur.
19. Pada bagian pinggir, taburi dengan kacang kenari cincang dan letakkan kue kering tosca Manado ke atas loyang.
20. Berikutnya, panggang kembali kue kering tosca Manado kurang lebih selama 15-20. Setelah 15-20 menit, keluarkan loyang dan dinginkan.
21. Akhirnya kue kering tosca Manado siap dijadikan isian toples Natal atau untuk ide jualan.
Selamat mencoba.***
