Network
BERITASUKOHARJO.com - Ternyata, tanpa rebus dulu kamu masih bisa masak daun singkong menjadi gulai yang nikmat. Ikuti cara mudahnya dalam artikel resep ini.
Sebuah cara masak gulai daun singkong tanpa rebus adalah dengan menggunakan resep ala gulai daun singkong tumbuk mirip di Sumatra.
Untuk cara unik masak daun singkong adalah dengan cara ditumbuk dan langsung dimasak. Hasilnya adalah gulai yang sangat nikmat dan gurih.
Berikut adalah resep dan cara masak paling unik gulai daun singkong tanpa rebus, bisa kamu jadikan menu makan siang untuk keluarga.
Baca Juga: Cuma Modal Ekonomis Bisa Masak Lauk Seenak Ini dengan Kuah Santan yang Super Enak dan Gurih Banget
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan-bahan dan cara pembuatan resep gulai daun singkong dari kanal YouTube fluffy kasih. Simak selengkapnya.
Bahan-bahan:
1 ikat daun singkong
1,5 liter santan dari satu butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Luar Biasa! Pisang dan Santan Bisa Jadi Cemilan Legit dan Creamy Macam Ini, Ide Jualan Laris Manis
Bumbu halus:
15 cabai merah besar dan kriting
12 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri
2 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1 genggam udang rebon
Bumbu lainnya:
3 daun salam
1 batang serai
1 jempol lengkuas
2 jempol gula merah
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu petik-petik daun singkongnya. Selanjutnya, cuci bersih memakai air mengalir.
2. Siapkan lumpang dan alu (atau alat penumbuk), masukkan daun singkong sedikit demi sedikit dan tumbuk sampai halus.
3. Lakukan sampai daun singkongnya habis. Inilah cara unik yang digunakan untuk masak gulai daun singkong tanpa rebus dulu. Yakni dengan masak gulai daun singkong tumbuk.
Jika tak punya alat penumbuk, kamu bisa menggunakan cobek dan ulekan yang besar.
4. Kemudian, sisihkan daun singkong tumbuknya. Buat bumbu dengan cara menumbuk bahan-bahan bumbu halusnya.
5. Tumbuk dulu masing-masing setengah sendok teh merica dan ketumbar. Lalu lanjut tumbuk yang lain yaitu 15 buah cabe merah besar dan keriting, 12 siung bawang merah, tiga siung bawang putih, dan tiga butir kemiri.
6. Ikut tumbuk juga dua cm jahe dan tiga cm kunyit. Tumbuk semua bahan-bahan tersebut sampai benar-benar halus.
Kalau tidak mau ditumbuk, bisa memakai cobek dan ulekan biasa atau alat-alat elektronik seperti food chopper atau blender.
7. Setelah semua bahan tersebut halus, tambahkan satu genggam udang rebon. Tumbuk sampai halus agar rasanya lebih gurih.
8. Lalu, masukkan satu batang serai dan satu jempol lengkuas. Geprek kedua bahan bumbu tersebut.
9. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Masukkan juga lengkuas dan serai geprek lalu tiga lembar daun salam. Tumis sampai wangi.
10. Selanjutnya, jika tekstur tumisan bumbu sudah agak kering, masukkan daun singkong tumbuknya. Aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Baca Juga: Telur Ceplok Pakai Resep Ini Auto Naik Level, Menu Makan Siang Praktis, Dijamin Semua Suka
11. Kemudian, tuangkan satu setengah liter santan. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
12. Tambahkan dua jempol gula merah dan secukupnya garam dan penyedap rasa. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
13. Awal-awalnya masak pakai api besar dan tutup wajannya. Akan tetapi santan jangan sampai pecah , jadi sesekali kamu aduk-aduk.
14. Mengingat tadi daun singkong diolah tanpa rebus, memasak menu ini agak lama. Jika kuah sudah mendidih, kecilkan api.
15. Lanjut masak sampai beberapa waktu hingga daun singkong dan kuahnya matang.
16. Kalau dirasa gulai daun singkong sudah matang dan tanak, kamu bisa mematikan api dan memindahkannya ke wadah lain.
Hidangkan di meja makan bersama sebakul nasi hangat dan berbagai lauk lainnya. Nikmatnya menu ini tak terbantahkan.***
