Network
2. Kemudian, goreng bumbu-bumbu yaitu delapan buah cabe merah besar, 10 siung bawang merah, tiga siung bawang putih, satu butir kemiri, dan satu sendok teh merica.
3. Setelah sudah layu, angkat dan pindahkan bumbu-bumbu yang digoreng tersebut ke dalam cobek. Tambahkan masing-masing satu sendok teh gula dan garam.
4. Terakhir, tambahkan satu jempol gula merah. Ulek semua bahan dalam cobek tersebut sampai halus dan tercampur rata.
Baca Juga: Resep Tahu Telur Bumbu Rujak yang Super Lezat, Kreasi Menu Makan Malam yang Bikin Boros Nasi!
5. Selanjutnya, masukkan bumbu halus ke dalam baskom berisi dada ayam yang sudah dicincang tadi. Tambahkan satu sendok makan tepung tapioka dan satu butir telur bagian putihnya.
6. Tambahkan satu sendok teh penyedap rasa lalu aduk-aduk semua bahan yang ada di dalam baskom tersebut. Supaya lebih mudah, pakai sarung tangan plastik dan aduk pakai tangan.
7. Aduk sampai adonan tercampur rata. Ambil 20 batang serai yang sudah dibersihkan. Lalu olesi kedua tangan yang sudah bersih dengan minyak goreng.
8. Pakai tangan untuk mengambil sedikit adonan dan lilitkan ke satu batang serai. Memakai tangan langsung karena jika memakai sarung tangan sangat susah.
9. Lilitkan adonan dan rapi menutupi serai sebanyak separuh batangnya. Lakukan proses yang sama hingga adonannya habis.
