Network
BERITASUKOHARJO.com – Pencinta pedas harus merapat karena resep kali ini berlimpah cabe ijo dan beberapa jenis cabe lain. Pastinya resep sayur santan satu ini bisa jadi kesukaan pencinta pedas.
Jika biasanya tempe hanya digoreng saja, maka dalam resep khas ndeso ini tempe akan dimasak bersama santan dan cabe ijo. Rasanya bisa mantap banget.
Meskipun ini resep khas ndeso atau kampung tapi jangan sampai keliru karena lauk dari tempe yang dimasak dengan santan dan cabe ijo ini cocok untuk lauk nasi.
Resep lengkap santan tempe cabe ijo ini telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah. Pencinta pedas wajib buktikan rasanya yang mantap.
Bahan:
1 papan tempe semangit (hampir busuk)
5 buah tahu putih
200 gram cabe ijo
2 buah cabe merah besar
1 genggam cabe ijo rawit
1 genggam petai
3 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, geprek
800 mililiter santan encer
250 mililiter sangan kental
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/4 sendok teh terasi
Gula
Garam
Penyedap rasa
Cara Membuat:
1. Siapkan 1 papan tempe semangit (hampir busuk) dan 5 buah tahu putih dan potong sesuai selera dengan ukuran agak besar. Sisihkan tempe.
2. Selanjutnya, nyalakan kompor dan goreng tahu dalam minyak panas. Goreng hingga permukaan tahu putih berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Berikutnya, iris-iris tipis 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 200 gram cabe ijo, 2 buah cabe merah besar, dan 1 genggam cabe ijo rawit.
Baca Juga: Orderan Melejit Naik karena Jualan Puding Ini, Ide Jualan Puding Mekar Kekinian Untung Selangit!
4. Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya di atas kompor dengan api sedang. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan berisi minyak tersebut.
5. Aduk-aduk dan tumis hingga bawang merah dan bawang putih mengeluarkan aroma yang harum.
6. Kemudian, tambahkan juga 1/4 sendok teh terasi, irisan cabe ijo, irisan cabe ijo rawit, dan irisan cabe merah besar.
7. Aduk kembali dan masak sampai cabe-cabe tersebut setengah layu. jika sudah setengah layu, tambahkan 800 mililiter santan encer.
8. Campurkan semua bahan dan masukkan juga potongan tempe semangit (hampir busuk) tadi dan tahu goreng.
Baca Juga: Unik dan Menarik! Cara Bikin Puding Viral dan Kekinian, Cocok Untuk Ide Jualan, Dijamin Laku Keras!
9. Tambahkan 3 lembar daun salam, 1 ruas jari lengkuas geprek, dan 1 genggam petai. Aduk-aduk agar bahan-bahan tercampur merata.
10. Berikutnya, bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk dan koreksi rasa.
11. Jika santan sudah mendidih, tuangkan 250 mililiter santan kental ke dalam wajan. Aduk-aduk terus dan masak hingga mendidih lagi.
12. Saat kuah sudah mendidih kembali dan semua bahan matang, segera matikan kompor dan sajikan santan tempe cabe ijo bersama nasi hangat di meja makan.
Selamat mencoba.***
