Network
BERITASUKOHARJO.com - Bila kamu sedang ingin menikmati kue bosara khas Bugis, kamu bisa mencoba salah satu kue isian bosara tersebut dengan mengikuti resep dalam artikel ini.
Salah satu kue isian bosara khas Bugis adalah puding custard pandan karamel yang rasanya sangat enak dan lumer serta lembut banget.
Puding custard pandan karamel ini memiliki aroma yang sangat wangi khas pandan. Sehingga, banyak orang yang menyukai kue isian bosara yang satu ini.
Biasanya, puding custard pandan karamel ini disajikan saat ada acara nikahan di Sulawesi sebagai isian bosara. Bentuknya yang mewah dengan modal ekonomis saja, loh.
Tidak perlu berlama-lama, langsung saja simak resep lengkap puding custard pandan karamel ini yang sudah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ummi fatma cooking berikut.
Bahan karamel:
80 gr gula pasir
50 ml air panas
Bahan puding:
4 butir telur
100 gr gula pasir
700 ml santan
50 gr (3 sdm munjung) tepung custard
80 gr susu kental manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt pewarna hijau atau pasta pandan
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya. Kita akan membuat karamelnya terlebih dahulu. Siapkan teflon. Lalu, masukkan gula pasir ke dalamnya.
Baca Juga: Cemilan Garing Super Renyah Ini Cocok Buat Ide Jualan Isian Snack Box Kekinian yang Enak dan Nagih
Panaskan gula pasir hingga gula pasir meleleh dengan sendirinya. Tidak perlu diaduk.
2. Setelah gula pasir meleleh, masukkan air panas ke dalam larutan gula pasir tersebut. Kemudian, aduk hingga tercampur rata.
Bila karamel sudah jadi, tuang karamel tersebut ke dalam piring pirex. Lalu, sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya adalah kita akan membuat pudingnya lagi. Siapkan wadah. Lalu, masukkan telur dan gula pasir. Aduk-aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur rata dan gula pasirnya larut.
4. Bila gula pasir sudah larut, masukkan garam dan vanili bubuk. Aduk-aduk sebentar. Lalu, masukkan susu kental manis dan tepung custard. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Kemudian, masukkan air. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
Pastikan adonan puding ini halus, ya. Bila ada adonan yang menggumpal, bisa disaring terlebih dahulu.
6. Setelah tercampur rata, bagi adonan puding menjadi dua bagian sama rata. Bagian satu adonan diberi pasta pandan. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
7. Bila adonannya kurang cerah, bisa ditambahkan lagi dengan pewarna makanan hijau. Sedangkan untuk adonan yang satunya itu, dibiarkan berwarna original.
8. Selanjutnya, tuang adonan puding original ke atas karamel yang sudah mulai mengeras. Dituang sekitar 2 centong sayur.
Lalu, masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Dikukus kurang lebih 4 menit.
9. Setelah 4 menit, tuang lagi adonan puding yang berwarna hijau sebanyak 2 centong sayur. Kukus lagi selama 4 menit. Lakukan secara bergantian dengan adonan original hingga semua adonan habis.
Baca Juga: Tidak Perlu Jajan di Luar Lagi, Sulap Roti Tawar Jadi Es Krim Potong yang Super Lembut dan Enak
Untuk adonan terakhir itu dikukus selama 15 menit atau hingga matang. Bila puding custard pandan karamel sudah matang, angkat dan dinginkan.
Puding custard pandan karamel ini sangat enak dinikmati saat sudah dingin keluar dari kulkas. Selamat mencoba.***
