Network
BERITASUKOHARJO.com - Ada begitu banyak kue yang bertebaran di seluruh daerah dan suku, salah satunya adalah suku Bugis.
Salah satu kue khas Bugis yang banyak digemari adalah kue katirisala yang terbuat dari telur, gula merah dan ketan sebagai bahan utamanya yang masih terbilang sangat ekonomis.
Biasanya, kue katirisala ini sering ditemui di acara-acara spesial seperti acara pernikahan atau acara spesial lainnya.
Perpaduan rasa manis pada gula merah dan legitnya ketan membuat kue katirisala ini banyak disukai dan sering menjadi incaran orang-orang.
Buat kamu yang penasaran dengan kue katirisala ini, kamu bisa mencoba sendiri resepnya di rumah, karena dalam artikel ini akan dibagikan resepnya.
Langsung saja simak cara mudah bikin kue katirisala khas Bugis yang sudah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Aisyah Madjid.
Bahan-bahan:
- 500 gr beras ketan
- 250 ml santan
- 9 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm pecahan santal kental (santal kental yang dimasak hingga pecah)
- 300 gula merah cair (dari 250gr gula merah & 100 ml air dimasak hingga kental)
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahannya. Kemudian, cuci beras ketan yang sudah direndam selama beberapa jam.
Setelah dicuci bersih, remas-remas beras ketan hingga berasnya jadi agak halus, ya.
2. Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor. Lalu, masukkan beras ketan yang sudah diremas-remas tadi ke dalam wajan.
3. Lalu, tambahkan santan ke dalam beras ketan. Aduk-aduk kedua bahan tersebut dan masak hingga santannya menyusut.
4. Setelah santannya menyusut, angkat dan masukkan beras ketan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Kukus selama beberapa menit hingga beras ketan matang. Bila beras ketan sudah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
5. Selanjutnya adalah siapkan wadah lain. Pecahkan telur ke dalam wadah tersebut. Lalu, tambahkan gula merah cair ke dalam adonan telur. Aduk-aduk sebentar.
Baca Juga: Punya Stok Telur Asin Jangan Cuma Direbus, Coba Bikin Botok Campur Tahu Pasti Bikin Kamu Lahap Makan
6. Setelah itu, tambahkan gula pasir dan pecahan santan kental ke dalam adonan telur dan gula merah tadi. Kocok atau aduk semua bahan tersebut hingga berbusa atau agak mengembang, ya. Sisihkan sebentar.
7. Setelah itu, siapkan loyang cetakan yang sudah dialasi dengan daun pisang atau pun minyak goreng agar tidak lengket.
8. Lalu, masukkan beras ketan yang sudah matang tadi ke dalam loyang cetakan tersebut ya. Lalu, padatkan beras ketan menggunakan spatula agar rapi.
Lalu, masukkan loyang cetakan yang berisi beras ketan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus sebentar selama 3 menit.
9. Setelah itu, tuang adonan gula merah ke dalam loyang cetakan atau di atas beras ketan tersebut. Lalu, kukus kembali hingga kue katirisala ini matang.
Bila kue katirisala sudah matang, angkat dan siap untuk dipotong-potong, lalu, sajikan. Selamat mencoba.***
