Network
BERITASUKOHARJO.com - Salah satu jajanan tradisional khas Bandung yang banyak digemari semua kalangan adalah lumpia basah.
Cita rasa lumpia basah yang manis pedas dan gurih mampu menggugah selera siapapun yang mencoba jajanan tradisional ini.
Namun siapa sangka, lumpia basah, jajanan tradisional khas Bandung ini ternyata sangat mudah sekali membuatnya.
Hanya membutuhkan beberapa bahan yang dapat dijumpai di pasar dan swalayan terdekat.
Jajanan tradisional khas Bandung ini cocok di sajikan hangat-hangat dalam cuaca dingin saat hujan mengguyur.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep jajanan tradisional khas Bandung ini, dari kanal YouTube Wais Alqorni, dan membagikannya kembali untuk Anda.
Simak dan ikuti resep lumpia basah, langkah demi langkah pembuatannya sebagai berikut.
Baca Juga: Nasi Sepiring Gak Cukup! Begini Cara Mudah Masak Telur dengan Bumbu Spesial, Jarang Ada yang Tahu
BAHAN-BAHAN:
LUMPIA BASAH
10 siung bawang putih
11 siung bawang merah
15 gr cabe keriting kering
10 gr cabe rawit
20 gr tepung tapioka
125 gr gula merah
4 btr telur
400 gr Toge
5 lbr kulit lumpia
Minyak goreng
CARA MEMBUAT:
1. Nyalakan kompor, rebus cabe keriting kering, cabe rawit, lalu diamkan hingga mendidih.
2. Sambil menunggu, blender bawang putih, bawang merah yang diberi sedikit air. Jika sudah halus, sisihkan.
3. Jika sudah matang, blender juga cabe yang sudah direbus dengan menggunakan sedikit air.
4. Tahap selanjutnya, potong bengkoang memanjang.
5. Lalu rebus air sebanyak 500ml, masukan gula merah yang sudah diiris tipis. Masukan bengkoang yang sudah dipotong tadi hingga matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan bengkoang.
7. Setelah ditiriskan jangan buang air rebusan bengkoang.
8. Masukan air sedikit lalu masukan 4 sdm tepung tapioka pada rebusan bengkoang, aduk- aduk sampai menggumpal.
9. Setelah tercampur rata, pindahkan ke dalam mangkuk. Diamkan dahulu, air rebusan ini akan digunakan sebagai perekat lumpia.
10. Untuk isian sendiri, tumis bawang merah dan bawang putih, sampai benar benar matang dan harum.
11. Kalau sudah matang masukan 2 butir telur, jangan orak arik dahulu, tunggu sampai permukaan setengah matang baru orak arik.
12. Lalu masukkan kecambah, masukan bengkuang, bolak balik sampai semuanya tercampur rata.
13. Masukkan ¼ garam, 1 sdt kaldu ayam, aduk sampai merata.
14. Sebagai penyedap rasa, bisa tambahkan ½ sdt micin.
15. Ambil dua buah kulit lumpia, lalu beri lem bagian dasar yang sudah dibuat tadi, masukan kecambah, atau isiannya.
16. Untuk topping opsional bisa diberi bawang goreng atau potongan daun bawang.
***
