BERITASUKOHARJO.com - Pasti hampir semua orang suka dengan cemilan bernama kroket.
Kali ini, mari kita simak resep membuat kroket Belanda yang super enak.
Sajian kroket Belanda memiliki tekstur kulit yang krispi di luarnya, dan lumer di bagian isiannya.
Untuk membuat kroket Belanda juga sangat mudah, hanya menggunakan bahan-bahan yang super praktis.
Cemilan yang satu ini cocok disajikan saat bersantai bersama keluarga, atau bisa jadi ide jualan yang kekinian.
Baca Juga: Hanya Modal Singkong, Bisa Jadi Cemilan Lezat dan Nagih, Ide Jualan Kekinian yang Laris Manis!
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep membuat kroket Belanda dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan kaldu ayam:
500 gr ayam paha filet
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
3 batang seledri
2 lembar bay leaf
1 liter air
Bahan adonan kroket:
65 gr tepung terigu protein sedang
80 gr Butter
½ sdt bubuk pala
1 sdm mustard
400 ml air kaldu ayam
150 ml Susu Full Cream
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica
½ sdt garam
1 sdt daun timi (thyme), cincang halus
Ayam suwir
Baca Juga: Resep Cemilan Tradisional Nagasari, Kue Olahan Pisang yang Anti Gagal, Enak, Legit dan Gurih!
Topping:
100 gr jamur kancing, potong dadu, tumis
5 slice Keju Cheddar Slices, potong dadu
Bahan pelapis 1:
Tepung terigu protein sedang
Bahan pelapis 2:
2 butir telur
200 gr tepung terigu protein sedang
170 ml air
Bahan pelapis 3:
Tepung roti
Bahan saus mustard:
5 sdm mustard
1 sdt cuka
⅛ sdt garam
2 sdm sirup gula
Pelengkap:
Roti tawar, panggang
Cara Membuat:
1. Pertama siapkan peralatan dan bahan-bahan untuk membuat kroket Belanda.
2. Rebus terlebih dahulu ayamnya hingga matang, masukkan juga potongan bawang bombai, bawang putih, bay leaf dan daun daun seledri.
3. Jika sudah mendidih dan ayamnya empuk, angkat dan tiriskan ayam, pisahkan dengan air kaldunya, simpan air kaldunya di tempat berbeda.
4. Kemudian suwir-suwir daging ayamnya menjadi bagian yang lebih lembut.
5. Setelah itu lelehkan butter secukupnya, lalu tambahkan dengan tepung terigu, aduk-aduk.
Baca Juga: Resep Bakso Ayam, Kuahnya Segar, Gurih, dan Full Daging Empuk, Simpel Anti Gagal!
6. Selanjutnya, tambahkan bumbu-bumbu dan juga air kaldu, sambil diaduk-aduk.
7. Lalu tuangkan juga susu sedikit demi sedikit, dan masukkan ayam suwir yang sudah kita suwir sebelumnya.
8. Anda juga bisa menambahkan daun thyme agar aromanya lebih terasa, sambil terus diaduk-aduk hingga adonan menyatu.
9. Jika sudah campurkan juga dengan potongan keju atau potongan jamur, atau varian topping lainnya sesuai selera Anda.
10. Setelah itu diamkan adonan sebentar, kurang lebih 3 jam.
11, Jika sudah siapkan bahan-bahan pelapisnya, tepung kering dan juga tepung basah.
12. Setelah itu bulat-bulatkan adonan kroketnya atau bentuk sesuka Anda, kemudian balurkan ke tepung terigu untuk membalut adonannya.
13. Selanjutnya celupkan adonan ke tepung pelapis kedua, yaitu tepung basah atau campuran tepung terigu dan telur.
14. Kemudian angkat dan celupkan ke tepung rotinya hingga semua bagian tertutup atau terlapisi.
15. Setelah itu panaskan minyak, goreng kroket Belanda hingga matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
16. Selanjutnya buat sausnya, campurkan mustard, cuka, dan sirup gula, dan garam, aduk hingga rata.
17. Kemudian sajikan kroket bersama sausnya.
18, Anda juga bisa menyajikan kroket bersama dengan roti tawar seperti masakan ala Belanda, lengkap dengan saus mustardnya.
Itu tadi resep membuat kroket Belanda yang krispi di luar dan lumer di dalamnya. Selamat mencoba.***