Network
3. Setelah direndam dalam air garam selama kurang lebih 5 menit, segera tiriskan irisan sawi putih dan sisihkan sementara waktu.
4. Selanjutnya, siapkan 1/2 buah labu siam lalu potong menjadi dua bagian. Gosok-gosokkan daging labu siam tepat pada bagian potongan tersebut hingga muncul busa. Busa tersebut adalah getah dari labu siam.
5. Berikutnya cuci bersih labu siam yang telah dihilangkan getahnya tersebut. potong labu siam menjadi beberapa bagian dan sisihkan.
6. Kemudian, potong 2 buah tahu putih, 1 buah cabai merah keriting, dan 1/2 buah tomat ukuran besar sesuai selera. Sisihkan sebentar.
7. Lalu masukkan ke dalam cobek bumbu yang terdiri dari 1 butir kemiri, 3-4 siung bawang putih, 2 centimeter jahe, 3 buah cabai merah besar, dan garam secukupnya.
8. Haluskan bahan bumbu tersebut menggunakan cobek hingga benar-benar halus kemudian tambahkan 7 siung bawang merah. Ulek kembali tapi tidak perlu terlalu halus.
Baca Juga: Ceker Ayam Jangan Pedas Terus! Buat Seperti Ini Saja, Kuahnya Lekoh Bikin Candu, Awas Ngiler
9. Selanjutnya, tambahkan juga 3 centimeter lengkuas dan memarkan atau geprek lengkuas di atas bumbu. Tidak perlu mengulek lengkuas hingga halus.
10.Setelah itu, siapkan pan dan panaskan sedikit minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan semua bumbu halus ke dalam pan. Tambahkan 1 batang serai dan 2 lembar daun salam.
11. Aduk-aduk dan tumis bumbu halus hingga semua bahan tanak dan kering. Jika warna bumbu lebih kecokelatan maka tandanya bumbu tersebut telah cukup kering dan tanak.
