Network
4 sdm gula merah
½ sdt penyedap rasa
Berikut adalah cara membuat sambal terasi yang tahan lama:
1. Potong-potong 10 siung bawang putih, 15 siung bawang merah, lalu siapkan juga kemiri yang sudah digeprek, sisihkan sementara.
2. Siapkan dan panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, goreng sampai layu atau setengah kering, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan sebuah blender atau ulekan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, kemudian haluskan sampai tercampur rata, sisihkan sementara.
4. Panaskan minyak secukupnya lagi di wajan, lalu masukkan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk sampai merata dan matang.
5. Masukkan daun salam, serai yang digeprek, dan juga air secukupnya, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
6. Tambahkan 1 sdt garam, 4 sdm gula merah, dan ½ sdt penyedap rasa, lalu aduk-aduk kembali sampai rata dan tumis menggunakan api sedang sampai airnya menyusut.
