Network
1. Langkah pertama, siapkan 400 gram ubi kuning yang sudah dikupas. Lalu, kukus ubi sampai empuk. Saat ubi kuning sudah empuk, angkat dan diamkan sampai dingin.
2. Setelah dingin, masukkan ubi ke blender atau chopper. Tambah 400 ml santan, 175 gram gula pasir, 150 gram tepung tapioka, 50 gram tepung beras, ½ sdt garam, sejumput vanili bubuk. Haluskan.
3. Siapkan loyang ukuran 18 cm x 18 cm dan olesi memakai minyak. Tuang adonan ke loyang dan hentak-hentakkan.
4. Panaskan panci kukusan. Kemudian, kukus selama 20 menit memakai api sedang.
5. Sementara itu, siapkan bahan untuk lapisan putih. Campur 60 gram tepung beras, 40 gram tepung tapioka, dan sejumput garam. Aduk rata.
7. Kemudian, tuang 30 ml santan secara bertahap. Tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lanjut saring adonan agar tidak ada gumpalan.
8. Setelah adonan kuning matang, tuang adonan putih. Jangan lupa diaduk dahulu agar tidak mengendap.
9. Selanjutnya, tutup kukusan dan kukus selama 15 menit. Cek kematangan dengan tes tusuk, jika tidak ada yang menempel maka sudah matang.
