BERITASUKOHARJO.com – Yah, gulai ayam yang ada di rumah makan Padang memang enak dan menggiurkan. Kini kamu bisa buat sendiri dengan mudah.
Ternyata cara buat gulai ayam ala rumah makan Padang mudah sekali. Cukup ikuti langkah sederhana dalam resep ini.
Makan gulai ayam bersama nasi hangat akan sangat nikmat sampai buat ketagihan makan. Apalagi bisa masak sendiri, tidak perlu beli.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep gulai ayam ala rumah makan Padang yang enak dari YouTube tri pujis.
Bahan-Bahan:
1 kg ayam
4 butir telur rebus
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas jahe
7 buah cabai rawit
7 buah cabai merah keriting
secukupnya minyak goreng
1 sdt ketumbar bubuk
3/4 sdt kunyit bubuk
600 ml air
1 ruas lengkuas, potong tipis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 sdt gula
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/3 sdt lada bubuk
400 ml santan
Cara Membuat:
1. Hal yang pertama dilakukan, menyiapkan 1 kilogram daging ayam. Potong sesuai selera dan cuci sampai bersih. Siapkan juga 4 butir telur rebus sebagai bahan tambahan.
2. Kemudian, buat bumbu halus memakai bahan 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 1 ruas jahe, 7 buah cabai rawit, dan 7 buah cabai merah keriting.
Jika dihaluskan pakai blender, tuang minyak secukupnya. Kalau pakai ulekan tidak perlu diberi minyak.
3. Siapkan wajan anti lengket. Masukkan ayam dan tata. Panggang ayam hingga berubah warna memakai api sedang.
4. Jangan lupa dibalik daging ayam agar matang merata. Setelah ayam panggang berubah warna, angkat dan sisihkan.
5. Bekas panggang ayam tadi digunakan kembali dan diberi sedikit minyak. Masukkan bumbu halus yang sudah dibuat. Tambah 1 sdt ketumbar bubuk dan ¾ sdt kunyit bubuk. Tumis sampai matang.
6. Lalu, tuang 600 ml air putih. Aduk agar tercampur rata. Masukkan 1 ruas lengkuas yang dipotong tipis, 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 1 batang serai. Aduk dan rebus sampai mendidih.
7. Kalau telah mendidih, masukkan ayam. Pastikan semua terendam kuah. Aduk sampai tercampur rata.
8. Tambah 2 sdt gula pasir, ½ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1/3 sdt lada bubuk. Aduk rata dan masak sampai ayam empuk.
9. Sesekali aduk hingga nanti kuahnya menyusut. Saat ayam sudah empuk, tuang 400 ml santan. Aduk sampai rata.
10. Kemudian, masukkan telur rebus. Aduk dan masak sampai mendidih kembali.
11. Lakukan tes rasa, kalau sudah pas bisa matikan api. Pindahkan ke piring saji. Gulai ayam ala rumah makan Padang siap disajikan.***