Network
BERITASUKOHARJO.com – Chicken katsu merupakan salah satu makanan yang berasal dari Negeri sakura, Jepang.
Chicken katsu adalah daging ayam yang dilumuri dengan tepung panir atau tepung roti kemudian disajikan dengan saus kari Jepang.
Dengan mengikuti resep chicken katsu kari ini, kamu juga bisa membuat chicken katsu kari dengan cara membuat yang sederhana dan menggunakan bahan lokal.
Soal rasanya, jangan diragukan lagi sebab resep ini sudah pasti lezat dan gurih. Enaknya jempolan banget deh pokoknya.
Langsung buktikan sendiri saja yuk! Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kalan YouTube CERITA SOFIA AHMAD, berikut ini resep dan cara membuat chicken katsu kari untuk kamu coba.
Bahan-Bahan:
- 1 dada ayam
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- ¼ bagian bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 1000 ml air
- Merica bubuk
- Garam
- 1 bungkus bumbu kari instan
- 1 sdm tepung maizena + 50 ml air
- 1 butir telur
- Tepung panir atau tepung roti halus secukupnya
- Tepung terigu pro sedang secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 1 dada ayam yang difillet menjadi 3 bagian. Kemudian taburi daging dada ayam dengan merica bubuk dan garam secara merata, agar rasanya lebih gurih. Setelah itu, marinasi daging dada ayam, lalu diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
2. Selanjutnya, siapkan 1 buah kentang dan 1 buah wortel, lalu dipotong-potong dadu. Kemudian sisihkan.
3. Setelah itu, iris tipis ¼ bagian bawang bombai, geprek dan cincang halus 2 siung bawang putih. Sisihkan.
4. Berikutnya, siapkan wajan dan tambahkan minyak secukupnya.
5. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang bombai. Tumis hingga wangi dan layu.
6. Jika bawang sudah wangi dan layu, kemudian masukkan kentang dan wortel. Lalu aduk sebentar.
7. Tambahkan 1 liter air atau sesuaikan air dengan banyaknya wortel dan kentang. Aduk sebentar, lalu tambahkan secukupnya merica bubuk dan garam.
8. Kemudian tutup wajan dan diamkan hingga mendidih. Setelah mendidih, aduk-aduk kembali.
9. Setelah itu, tambahkan 1 bungkus bubuk kari instan. Aduk hingga tercampur rata.
10. Tutup kembali wajan dan biarkan hingga kentang dan wortelnya benar-benar empuk.
11. Selanjutnya, masukkan 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan 50 ml air. Masak hingga kuahnya mengental.
Untuk kekentalan dari kuah karinya bisa sesuai dengan selera masing-masing.
12. Jangan lupa koreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera. Jika dirasa sudah pas, matikan api kompor dan tuang kuah karinya ke dalam wadah mangkuk atau piring.
13. Langkah berikutnya, siapakan talenan lalu letakkan ayam yang sudah dimarinasi di atasnya. Kemudian gilas atau tumbuk hingga pipih.
14. Selanjutnya, siapkan wadah kemudian pecahkan 1 butir telur dan kocok lepas.
15. Setelah itu, baluri daging dada ayam dengan tepung terigu, kemudian ke adonan telur, lalu selanjutnya masukkan ke tepung panir atau tepung roti. Angkat dan diamkan selama 10 menit agar tepung panirnya semakin menempel.
16. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Jika minyak sudah panas, masukkan ayam lalu goreng menggunakan api besar di awal.
Jika ayamnya sudah mulai matang, gunakan api kecil. Lalu goreng hingga matang dan kuning keemasan. Jangan lupa laing agar matang merata.
17. Jika ayamnya sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong ayam. Selanjutnya tata ayam di piring saji, lalu tambahkan kuah karinya.
18. Chicken katsu kari lokal siap disajikan.
Selamat mencoba.***
