BERITASUKOHARJO.com – Salah satu jenis soto yang rasanya sudah pasti nikmat, segar, dan menggugah selera adalah soto Lamongan.
Cita rasa gurih dari koya membuat soto Lamongan ini tidak pernah sepi peminat dan memiliki ciri khas tersendiri dari jenis soto yang lain.
Bagi Anda yang ingin membuat soto Lamongan ini di rumah, coba resep berikut ini yang dirangkum BeritaSukohajo.com. Pasti rasanya mirip yang dijual di pinggir jalan.
Resep soto Lamongan yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah ini pastinya segar, nikmat, dan menggugah selera jika dihidangkan di meja makan.
Baca Juga: Awas Ngiler! Soto Rumahan Pakai Resep Sederhana Ini Kelezatannya Jangan Diragukan Lagi
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung
1 buah jeruk nipis
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
3 batang daun bawang, potong
1 sendok makan bawang putih goreng
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan garam
1 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh lada bubuk
1,5 air
Baca Juga: Olahan Daging Ayam dengan Saus Spesial, Lezatnya Bikin Nasi Habis Tanpa Sisa!
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 centimeter jahe
3 centimeter kunyit
4 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan
Bahan Pelengkap:
Soun
Telur rebus
Kol
Tauge
Seledri
Koya
Sambal
Jeruk nipis
Baca Juga: Macaroni Schotel Lezat, Pas Banget Jadi Hidangan Spesial di Akhir Pekan, Dijamin Nagih
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam kampung dengan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Setelah 15 menit didiamkan, ambil ayam kampung lalu cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan.
3. Berikutnya, nyalakan kompor dan panaskan air dalam panci. Masak air hingga mendidih lalu masukkan ayam kampung tadi dan rebus hingga darah ayam dan kotoran keluar.
4. Angkat ayam lalu buang air rebusan. Isi kembali panci dengan air yang baru dan nyalakan kompor kembali. Masak air hingga mendidih.
Baca Juga: 3 Penyakit Gangguan Pola Makan yang Sering Dialami Wanita, Ketahui Sebelum Berakibat Fatal
5. Saat air telah benar-benar mendidih, masukkan ayam kampung yang tadi telah direbus. Rebus ayam kampung tersebut dan biarkan hingga melunak.
6. Sambil menunggu ayam kampung lunak, siapkan bahan bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri sangrai, ketumbar bubuk, dan jintan.
7. Tambahkan air secukupnya dan haluskan bahan bumbu halus menggunakan coper atau bisa juga menggunakan cobek.
8. Setelah itu panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus ke dalam pan, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
9. Berikutnya saat bumbu halus sudah mulai matang dan tanak, masukkan irisan daun bawang ke dalam pan. Aduk hingga tercampur rata.
10. Selanjutnya saat bumbu benar-benar matang, segera matikan kompor dan angkat tumis bumbu tersebut.
11. Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi rebusan ayam kampung tadi. Aduk hingga tercampur rata.
12. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica lalu aduk-aduk kembali. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
13. Berikutnya, tutup panci soto dan masak beberapa saat untuk menunggu bumbu menyerap ke dalam ayam.
Baca Juga: Kaget Banget, Ternyata Ayam Goreng Dimasak Pakai Resep Bumbu Ketumbar Wanginya Bisa Kemana-Mana
14. Jika semua bahan telah matang, pisahkan ayam dari kuah lalu tambahkan potongan daun bawang dan bawang putih goreng ke dalam kuah. Aduk sebentar dan segera matikan kompor.
15. Selanjutnya ayam yang sebelumnya telah dipisahkan dari kuah disuwir-suwir sesuai selera.
16. Setelah itu, siapkan piring saji dan masukkan soun, tauge, irisan kol, suwiran ayam, dan seledri.
17. Siramkan kuah soto secukupnya ke dalam piring saji lalu tambahkan koya, bawang goreng, sambal, jeruk nipis, dan telur rebus.
Soto Lamongan siap disantap. Selamat mencoba. ***