Network
BERITASUKOHARJO.com – Sajian ayam bakar kecap memang selalu menguggah selera dan membuat siapa saja tidak bisa berhenti memakannya.
Tapi pernahkan Anda mencoba resep ayam bakar kecap yang ditambahkan dengan air kelapa saat proses memasak?
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep ayam bakar kecap dengan menambahkan air kelapa saat proses memasak. Asli hasilnya lebih gurih dan pasti lebih menggugah selera.
Segera simak resep ayam bakar kecap dengan air kelapa berikut ini yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Buktikan sendiri pasti hasilnya super gurih dan menggugah selera siapapun yang menyantapnya.
Bahan Ayam Bakar:
500 gram paha ayam
250 mililiter air kelapa
1 buah jeruk nipis
6 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3-5 centimeter jahe
2 centimeter kunyit
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Susu Tanpa Oven, Cara Masaknya Mudah dan Teksturnya Lembut Banget
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh kaldu jamur
1 batang serai
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
1 sendok makan air asam Jawa
4 sendok makan kecap manis
2,5 sendok makan gula merah, sisir
Bahan Sambal:
2 buah tomat
15 buah cabai rawit merah
7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 bungkus terasi
Gula
Garam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih 600 gram paha ayam lalu sayat permukaannya dan beri perasan 1 buah jeruk nipis. Aduk-aduk lalu diamkan ayam selama kurang lebih 5-10 menit.
2. Berikutnya, buat bumbu halus yang terdiri dari 6 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 3-5 centimeter jahe, dan 2 centimeter kunyit. Haluskan menggunakan cobek atau coper.
3. Selanjutnya, nyalakan kompor dan panaskan sedikit minyak di atas pan. Tambahkan 1 batang serai, 1 ruas lengkuas, dan 2 lembar daun salam lalu aduk-aduk semua bahan.
4. Masukkan 1/2 sendok makan garam dan 1 sendok teh kaldu jamur lalu tumis bumbu halus matang sempurna sambil terus diaduk.
5. Ambil ayam yang tadi telah diberi perasan jeruk nipis lalu cuci hingga bersih. Selanjutnya, masukkan ke dalam pan tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Setelah itu, tambahkan 1 sendok makan air asam Jawa, 4 sendok makan kecap manis, 2,5 sendok makan gula merah yang telah disisir, dan 250 mililiter air kelapa.
7. Aduk kembali dan ungkep ayam beberapa saat sampai air kelapa mulai mengental dan menyusut.
8. Kemudian ketika air kelapa telah menyusut dan mengental, segera matikan kompor dan angkat ayam. Pisahkan ayam dengan kuah.
9. Siapkan grill pan lalu oleskan sedikit margarin ke atas permukaan grill pan. Kemudian tata ayam di atas grill pan.
10. Setelah beberapa saat, balik ayam agar matang merata dan olesi permukaannya dengan sisa air dari merebus ayam tadi. Lakukan berulang-ulang.
11. Saat ayam bakar sudah matang dan aroma bakarannya mulai tercium, angkat ayam bakar dari grill pan lalu sisihkan.
12. Buat sambal dengan menggoreng 2 buah tomat, 15 buah cabai rawit merah, 7 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 1 bungkus terasi dengan minyak panas.
13. Goreng bahan sambal hingga layu kemudian angkat dan tiriskan. Ulek menggunakan cobek hingga halus dan tambahkan juga gula dan garam sesuai selera.
14. Setelah bahan sambal telah cukup halus, goreng kembali hingga benar-benar matang dan pecah minyak. Baru kemudian sambal bisa diangkat dan disajikan.
Letakkan ayam bakar kecap di atas piring saji dan beri pelengkap seperti sambal yang tadi telah dibuat, lalapan, serta nasi hangat.
Selamat mencoba.***
