Network
BERITASUKOHARJO.com – Anda bisa gunakan dua resep jadi satu paket masakan khas Bali dengan menyimak artikel ini sampai tuntas.
Pengen nyobain masakan khas Bali tapi nggak mau ribet dan buang waktu lama? Jangan khawatir dua resep ini solusinya.
Anda bisa gunakan dua resep untuk jadi satu paket masakan khas Bali, yakni sup Ikan timun dan Ikan goreng khas Bali.
Baca Juga: Tambahkan Bahan Ini, Buat Tumis Kangkung Jadi Lebih Istimewa, Awas! Bikin Nasi Habis
Tekstur ikan yang empuk serta kuah yang super gurih, dijamin membuat masakan khas Bali ini semakin enak dan istimewa.
Penasaran kan, seperti apa resep sup ikan timun dan ikan goreng khas Bali tersebut?
Berikut ini adalah resep sup ikan timun dan ikan goreng khas Bali yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan Bumbu Dasar Khas Bali:
Bahan A (Halus):
- 10 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 4 sachet terasi
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 150 ml minyak
Bahan B (Rajang):
- 200 gr bawang merah
- 45 gr lengkuas, iris
- 60 gr serai, iris
- 30 gr kencur, iris
- 35 gr temulawak, iris
- 40 gr kunyit, iris
- 40 gr jahe, iris
- 80 gr cabai merah
- 50 - 80 gr cabai rawit
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
Bahan Marinasi Ikan:
- 2-3 kg ikan kakap/tenggiri/nila/gurame/patin
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap rasa
- Jeruk limau
- Bumbu dasar Bali
Bahan Sup Ikan:
- 2-3 liter air
- 500 gr timun, kupas, potong
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- ¼ sdt lada putih
- ½ sdm gula
- Bumbu dasar Bali
Bahan Sambal:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai kering, rendam air panas
- 2 sachet terasi, bakar
- 17 gr gula merah
- ¾ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 200 ml air
- Minyak
Bahan Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Jeruk limau
Langkah-Langkah Membuat Sup Ikan Timun dan Ikan Goreng Khas Bali:
1. Pertama Anda blender terlebih dahulu bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jinten, dan minyak sampai halus.
2. Kemudian masukkan serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, temulawak, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit merah, lalu haluskan.
3. Selanjutnya tumis bumbu hingga minyaknya keluar.
4. Kemudian Anda tambahkan daun jeruk dan daun salam, lalu masak sebentar, setelah itu dinginkan.
5. Untuk membuat sambal, Anda blender bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, cabai rawit, cabai kering, dan minyak sampai halus.
6. Kemudian tumis sambal hingga minyaknya keluar.
7. Setelah itu tambahkan air, gula merah, garam, penyedap, dan gula pasir, kemudian masak hingga berwarna merah.
8. Selanjutnya marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, lalu aduk perlahan.
9. Setelah itu tutup dengan plastic wrap, kemudian diamkan selama 30 menit.
10. Untuk membuat sup, Anda masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, kemudian tambahkan timun, lalu masak hingga mendidih.
11. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan merica. Kemudian masak hingga air mendidih, lalu masukkan sebagian ikan.
12. Langkah terakhir Anda panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga kecoklatan, kemudian tiriskan.
13. Hidangan sup ikan timun dan ikan goreng khas Bali siap disajikan.
Itulah resep sup ikan timun dan ikan goreng khas Bali yang enak, empuk, dan gurih banget hanya dengan satu bumbu dasar.
Hidangan khas Bali ini cocok dijadikan menu makan siang bersama keluarga di rumah, apalagi disajikan dengan nasi yang masih hangat.
Selamat mencoba resep ini di rumah.***
