Network
BERITASUKOHARJO.com – Kalau kamu suka dengan hal berbau Korea Selatan, pasti tidak asing dengan gimmari. Salah satu jajanan kaki lima yang hits dan enak. Kini bisa dibuat sendiri dengan bahan lokal.
Jajanan gimmari memiliki tekstur krispi dan rasa gurih yang membuat ingin makan terus. Cara buat cemilan ini ternyata simpel banget.
Cukup gunakan bahan lokal, gimmari bisa dibuat untuk menjadi cemilan. Cocol dengan saus pedas akan nagih banget dan enak.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum cara mudah buat cemilan gimmari yang gurih dan bikin nagih dari YouTube dapurumi.
Bahan-Bahan:
2 keping bihun jagung (160 gram) bisa pakai bihun korea kalau ada.
Air untuk merebus bihun
3 siung bawang putih
½ bawang bombai
1 buah wortel
Secukupnya kucai/daun bawang
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin
2 sdt minyak wijen
Bahan pembungkus dan tepung pelapis:
5 – 10 lembar nori
125 gram terigu
50 gram maizena
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdt baking powder
Secukupnya air
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Untuk membuat gimmari, lunakkan bihun jagung dahulu. Gunakan sebanyak 100 gram. Rendam di alam air panas selama beberapa menit sampai lunak. Kemudian, tiriskan.
2. Bihun yang sudah lunak dipotong memakai gunting supaya lebih pendek dan mudah dibentuk nanti. Caranya tempatkan bihun di wadah, lalu gunting secara sembarang. Sisihkan.
3. Siapkan bahan lain yang akan digunakan. Cincang 3 siung bawang putih. Iris ½ buah bawang bombay. Potong korek api 1 buah wortel. Iris kecil-kecil daun bawang secukupnya.
4. Tempatkan wajan di atas kompor. Tuang sedikit minyak dan tunggu sampai panas. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay. Tumis sampai berbau harum.
5. Tambah wortel dan daun bawang. Tumis kembali sampai layu. Kemudian, masukakn bihun yang selesai dipotong. Aduk semua bahan.
6. Beri juga 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm kecap asin. Aduk kembali agar tercampr merata. Tambah juga 2 sdt minyak wijen di bagian akhir. Angkat dan tunggu dingin.
7. Selanjutnya, buat adonan pencelup. Gunakan 125 gram tepung terigu, 50 gram maizena, 1 sdt garam, ½ sdt lada bubuk, 1 sdt baking powder, dan air secukupnya.
8. Aduk bahan kering dahulu, baru tambah air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jadi adonan kekentalan sedang. Setelah ini, bentuk gimmari.
9. Potong lembaran rumput laut besar menjadi 2 bagian. Ambil salah satu dulu. Isi dengan bihun yang sudah dimasak. Beri secukupnya dan gulung.
10. Pada bagain ujung olesi sedikit adonan tepung yang berfungsi sebagai perekat. Ulangi langkah yang sama sampai semua bahan habis.
11. Siapkan wajan dan minyak yang agak banyak. Tunggu sampai panas. Setelah panas, celupkan gimmari ke adonan tepung. Lanjut, dimasukkan ke minyak panas.
12. Sesekali balik supaya matang merata. Goreng sampai matang dengan menunjukkan warna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.***
