Network
Bahan-bahan adonan tepung kering:
Tepung protein tinggi 300 gram
Garam 1 sdt
Kaldu bubuk 1 bungkus
Lada bubuk 1/2 sdt
Cara membuat:
1. Pertama, potong tahu menjadi kotak-kotak atau persegi panjang kecil. Jangan potong tahu terlalu tebal ataupun terlalu tipis.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Goreng tahu dengan api sedang hingga setengah matang atau berkulit. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
3. Untuk adonan basah, Masukkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk ke dalam wadah, aduk rata dan tuang air sebanyak 200 ml. Lalu, aduk rata kembali hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan.
4. Untuk adonan kering, dalam wadah berbeda, masukkan tepung terigu, kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan baking powder lalu aduk rata.
5. Masukkan tahu yang sudah digoreng ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering sambil ditekan agar tepung menempel maksimal. Balurkan tahu sehingga terbalut tepung secara merata.
