Network
BERITASUKOHARJO.com – Ternyata teflon di rumah bisa digunakan untuk membuat martabak telur yang nikmat nggak ada lawan.
Apalagi jika dikombinasikan dengan siraman kuah mesir bercita rasa asam manis. Tentunya martabak telur semakin menggugah selera.
Bagi kalian yang ingin mencoba membuat martabak telur yang praktis menggunakan teflon di rumah, coba resep martabak telur yang telah disajikan BeritaSukoharjo.com berikut ini.
Selain itu, resep martabak telur teflon ini dilengkapi juga dengan resep kuah mesir yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya
Minyak secukupnya
Bahan Isian:
2 butir telur ayam
3 buah sosis, potong kecil
2 batang daun bawang
1/2 sendok teh garam
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh lada bubuk
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Baca Juga: Cara Mudah Bikin Tteokbokki ala Indonesia, Super Praktis, Lembut dan Ekonomis
Bahan Kuah Mesir:
500 mililiter air
4 sendok makan kecap manis
4 sendok makan gula pasir
1 siung bawang bombay, iris
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan cuka masak
1 sendok makan asam Jawa
1 buah tomat, iris kasar
25 buah cabai rawit hijau, iris bulat
Cara Membuat:
1. Buat adonan kulit dengan mencampurkan tepung terigu protein sedang dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukkan air sedikit semi sedikit sambil terus diuleni. Uleni adonan kulit hingga kalis. Jika adonan telah cukup kalis, beri minyak goreng dan uleni terus hingga adonan kulit menjadi lentur.
3. Setelah itu, pindahkan adonan kulit ke dalam mangkuk dengan ukuran yang kecil. Siram dengan minyak goreng dan rendam adonan kulit dalam minyak goreng tersebut beberapa saat. Sisihkan.
4. Selanjutnya, nyalakan kompor dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih cincang hingga tercium aroma wangi.
5. Masukkan sosis lalu aduk dan masak hingga benar-benar matang. Setelah matang, tumis sosis bawang putih bisa disisihkan.
6. Berikutnya, nyalakan kompor dan rebus air menggunakan panci. Setelah air mendidih tambahkan gula pasir, kecap manis, air asam Jawa, cuka masak, dan bawang bombay.
7. Aduk semua bahan agar tercampur rata dan masak hingga matang dan mendidih lagi. Kemudian masukkan garam dan aduk sebentar lalu matikan kompor.
8. Setelah kompor dimatikan, tunggu sampai uap panas dari kuah Mesir tersebut hilang dan baru setelahnya masukkan potongan tomat dan cabai rawit hijau. Aduk-aduk dan sisihkan.
9. Berikutnya, racik isian martabak dengan mencampurkan telur ayam, irisan daun bawang, tumis sosis bawang putih, lada buuk, kecap asin, kaldu bubuk, dan garam. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
10. Selanjutnya, ambil adonan kulit yang tadi direndam di dalam minyak. Letakkan adonan kulit di tengah teflon lalu ratakan agar adonan menutupi permukaan teflon. Usahakan setipis mungkin.
11. Setelah itu, masukkan isian martabak yang telah diracik tadi. Tempatkan isian di bagian tengah lalu lipat keempat sisi adonan martabak hingga menutupi isian.
12. Kemudian, masukkan sedikit minyak ke dalam teflon tersebut dan nyalakan kompor dengan api sedang.
13. Goreng martabak hingga matang dan permukaannya berubah warna menjadi keemasan. Jangan lupa untuk membalik martabak agar matang merata.
14. Setelah martabak matang, angkat dan tiriskan martabak tersebut.
15. Hidangkan dengan cara memotong martabak terlebih dahulu, masukkan ke dalam piring saji, dan siram dengan kuah Mesir yang tadi telah dibuat.
Martabak telur kuah Mesir siap disantap. Selamat mencoba.***
