Network
Berikut cara membuat terong udang pedas saus tiram:
1. Siapkan sebuah wadah, masukkan air secukupnya dan beri ¼ sdm garam, lalu aduk-aduk sampai garamnya larut dengan air.
2. Siapkan 400 gram terong hijau, yang sudah dicuci, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, sisihkan ke dalam wadah tadi.
3. Rendam terong dengan air rendaman garam tersebut selama beberapa menit, sisihkan sementara.
4. Siapkan blender, lalu masukkan 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 6 buah cabai rawit, 8 buah cabai merah keriting, ½ buah tomat merah, tuang sedikit air, blender sampai semua bahan hancur dan tercampur rata.
5. Siapkan minyak dan panaskan di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah halus tadi, aduk-aduk sampai matang.
6. Tuang 100 ml air ke dalam wajan, aduk-aduk dan biarkan sampai mendidih.
7. Masukkan 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 2 sdm kecap manis, ½ sdt kaldu bubuk, ¼ sdt lada bubuk, ¼ sdt garam, ½ sdt gula pasir, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak kembali.
