Network
BERITASUKOHARJO.com – Jika ada udang dan sayuran di kulkas, maka ini saatnya coba variasi olahan sehat lumpia salad Vietnam atau yang sering disebut juga sebagai Vietnamese spring roll.
Resep olahan sehat yang berbahan dasar rice paper ini di negeri asalnya biasanya disantap dengan berbagai jenis saus yang membuat hidangan ini bertambah nikmat.
Selain nikmat, penggunaan rice paper dalam resep Vietnamese spring roll membuat olahan sehat ini nampak cantik dan menggugah selera.
Baca Juga: Resep Acar Timun Wortel Cukup 5 Langkah, Seger Nampol Cocok, Jadi Pelengkap Sate atau Nasi Goreng
Berikut ini adalah resep olahan sehat lumpia salad Vietnam ini yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari laman Jangkara.com dalam artikel berjudul Ide Menu Sehat, Resep Spring Roll Vietnam Pakai Udang Segar dan Dipping Sauce.
Simak dan segera ambil udang serta sayuran yang ada di kulkas. Coba buat olahan sehat ini untuk keluarga.
Bahan Utama:
7 lembar rice paper (diameter 16 centimeter)
100 gram udang segar
1 bungkus soun
Selada secukupnya, iris tipis
Kol ungu secukupnya, iris tipis
Mentimun secukupnya, potong korek api
Wortel secukupnya, potong korek api
Bahan Saus:
1 siung bawang putih
2 cabai rawit merah
2 sendok makan kecap ikan
1/2 buah jeruk nipis
1-2 sendok makan gula pasir
Baca Juga: Olahan Pisang Susu ini Enak dan Empuk, Cocok Jadi Menu Sarapan dan Cemilan Balita yang Sehat
Cara Membuat:
1. Rebus 100 gram udang segar yang sebelumnya telah dicuci terlebih dahulu. Rebus hingga udang berubah warna atau selama kurang lebih 5-7 menit.
2. Setelah udang berubah warna selama kurang lebih 5-7 menit, angkat udang tersebut dan tiriskan. Tunggu hingga udang dingin.
3. Setelah udang rebus cukup dingin atau tidak terlalu panas, kupas bagian kulit dan kepalanya. Pisahkan dari daging udang. Sisihkan.
4. Selanjutnya, ambil 1 bungkus soun atau bisa menggunakan soun sesuai selera. Masukkan ke dalam mangkuk lalu siram dengan air panas. Rendam soun dalam air panas tersebut hingga teksturnya kenyal lunak.
5. Kemudian, buat saus pelengkap lumpia salad Vietnam dengan menghaluskan 1 siung bawang putih, 2 cabai rawit merah, dan 1-2 sendok makan gula pasir.
6. Masukkan bumbu saus ke dalam mangkuk dan tambahkan air perasan 1/2 buah jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
7. Ambil selembar rice paper dan celupkan ke dalam mangkuk berisi air. Celupkan beberapa kali hingga permukaan rice paper menjadi lembut.
8. Pindahkan rice paper ke atas papan yang sebelumnya telah diolesi minyak goreng agar tidak lengket.
9. Sususun selada, kol ungu, wortel, timun, dan udang di atas rice paper dan lipat bagian kanan, kiri, dan bawah dari rice paper lalu gulung hingga semua bahan tertutup sempurna di dalam rice paper.
Lumpia salad Vietnam siap dihidangkan bersama dengan saus pelengkapnya.
Selamat mencoba.***
