Gak Perlu Beli! Buat Sendiri Sayur Nangka Khas RM Padang, Rasanya Sama Persis

BERITASUKOHARJO.com – Sekarang kalau ingin makan sayur nangka khas rumah makan Padang gak perlu beli lagi.

Melalui artikel BeritaSukoharjo.com ini, kamu akan mendapatkan resep sayur nangka khas RM Padang yang lengkap.

Untuk itu, kamu sudah bisa buat sendiri sayur nangka khas RM Padang di rumah dengan rasa yang sama persis.

Resep sayur nangka khas padang ini dibuat dengan bahan utama yang terdiri dari nangka muda, kacang pandang, dan bumbu-bumbu yang kaya akan cita rasa membuat sayur nangka ini jadi lebih nikmat.

Baca Juga: Resep Menu Keluarga: Lodeh Tahu Kacang Panjang, Gurih, Lezat, Bikin Betah Makan di Rumah

Berikut ini resep sayur nangka khas RM Padang yang dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.

Bahan-Bahan:

- 750 gram nangka muda

- 100 gram kacang panjang

- 250 gram daging sapi (opsional)

- 65 ml santan instan

- 2 liter air

- 2 batang sereh

- 5 lembar daun salam

- 8 lembar daun jeruk purut

- 2 buah bunga lawang

- 4 buah kapulaga

- 3 biji cengkeh

- 2 sdt ketumbar bubuk

- 1 ½ sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 ½ sdt kaldu jamur

Baca Juga: Gak Bakal Bisa Nolak Lezat Tahu Kemangi, Cocok untuk Lauk Makan Ekonomis dengan Resep Mudah

Bumbu Halus:

- 14 siung bawang merah

- 7 siung bawang merah

- 5 butir kemiri sangrai

- 12 buah cabe merah keriting

- 3 cm kunyit bakar

- 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, bersihkan 750 gram nangka muda kemudian potong-potong dan rebus hingga empuk dengan tambahan beberapa daun salam, garam, dan daun jeruk purut secukupnya untuk menghilangkan getah yang ada di nangka.

Baca Juga: Bingung Cari Kue Buat Pasangan? Yuk, Bikin Brownies Chocolate yang Lumer dan Manis, Dijamin Pasti Bakal Suka

2. Selanjutnya, potong-potong 250 gram daging sapi. Jika tidak ada daging sapi boleh di skip.

3. Selanjutnya, siapkan blender dan masukkan 14 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 12 buah cabe merah keriting, 2 cm jahe, 3 cm kunyit, dan 5 butir kemiri.

4. Kemudian tambahkan secukupnya air, lalu blender hingga benar-benar halus.

5. Selanjutnya siapkan panci dan 2 liter air, lalu rebus daging sapi hingga mendidih lemak daging sapi keluar, lalu buang lemaknya.

6. Jika lemaknya sudah diangkat, rebus lagi hingga daging empuk.

Baca Juga: Tahu Tempe Goreng Naik Level dengan Bumbu Gulai, Enak Bikin Ketagihan, Mudah Banget Resepnya

7. Sambil menunggu daging empuk, tumis bumbunya.

8. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus yang sudah diblender.

9. Sambil ditumis, masukkan 2 batang serai digeprek, 5 lembar daun salam, dan 8 lembar daun jeruk purut.

10. Masukkan 2 sdt ketumbar bubuk, 2 buah bunga lawang, 4 biji kapulaga, dan 3 biji cengkeh. Tumis sampai semua bumbu tanak.

11. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci daging. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.

12. Sambil diaduk, masukkan 1 ½ sdt garam, ½ sdt gula pasir, 1 ½ sdt kaldu jamur. Aduk-aduk sebentar.

Baca Juga: Cumi Bakar Jimbaran khas Bali Bisa Bikin Sendiri Sekarang, Nggak Alot dan Gurih, Ada Teknik Khusus

13. Setelah itu, masukkan nangkanya. Tunggu hingga mendidih.

14. Kemudian masukkan kacang panjang. Aduk rata dan masak hingga kacang panjang sedikit layu.

15. Terakhir tambahkan 65 ml santan instan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.

16. Jangan lupa koreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.

17. Sayur nangka ala RM Padang siap disajikan.

Nah, sekarang kamu sudah tahu resep dan cara membuat sayur nangka khas RM Padang dengan rasa yang sama persis. Untuk itu, yuk segera masak. Selamat mencoba. ***