Network
BERITASUKOHARJO.com – Ketika pergi liburan ke Bali, tentunya ada satu masakan populer yang tidak bisa dilewatkan yaitu cumi bakar Jimbaran.
Cumi bakar Jimbaran ini memang salah satu masakan laut terkenal di Bali karena gurih dan tidak alot.
Namun sekarang membuat cumi Jimbaran khas Bali ini sudah bisa dibuat sendiri di rumah karena resep yang dibagikan adalah untuk membuat cumi bakar Jimbaran.
Ada teknik khusus yang harus dilakukan supaya gurih serta tidak alot, dan resep ini mengupas tuntas hal tersebut.
Berikut resep cumi bakar Jimbaran yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari artikel Jangkara.com berjudul Tidak Perlu Pergi ke Bali! Cumi Bakar Jimbaran Bisa Bikin di Rumah Sekarang, Nggak Alot dan Gurih Banget
Bahan-Bahan:
5 buah cumi medium
Bumbu Marinasi:
8 buah cabe rawit merah
10 buah cabe merah besar
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 gr terasi bakar
3 buah kemiri sangrai
2 sdm ketumbar sangrai
½ batang gula Jawa
1.5 sdt garam
2 buah jeruk limo
50 ml minyak sayur
1 sdm minyak kelapa
4 lembar daun jeruk
1 batang serai
Olesan:
3 sdm bumbu marinasi
1 buah jeruk limo
5 sdm kecap manis
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama adalah bersihkan cumi terlebih dahulu hingga bersih dan tidak bau amis.
Jika sudah bersih,pasangkan lagi kepala cumi yang dicabut dengan tusuk gigi.
2. Setelah itu, sayat-sayat cumi tapi jangan terlalu dalam. Kemudian rendam cumi ke dalam wadah berisi campuran air dan 1 sdm baking soda.
Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 15 menit.
3. Sekarang masukkan cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, kemiri sangrai, dan ketumbar sangrai ke dalam blender.
4. Tambahkan juga 1.5 sdt garam, perasan 2 buah jeruk limo, 50 ml minyak sayur, dan 1 sdm minyak kelapa lalu haluskan semua bahan dalam blender.
5. Jika sudah halus langsung tumis bumbu halus di dalam wajan.
6. Tambahkan 4 lembar daun jeruk dan 1 batang serai yang sudah digeprek. Tumislah hingga langu dan keluar minyaknya.
7. Kemudian masukkan ½ batang gula Jawa lalu aduk rata.
Baca Juga: Punya Daging Sapi di Rumah? Dibikin Pakai Resep Pasta ala Rusia Saja, Empuk Meresap dan Premium
8. Jika sudah matang, ambil 3 sdm bumbu halus dan masukkan ke dalam wadah lalu tambahkan 5 sdm kecap manis dan perasan jeruk limo lalu aduk rata. Sisihkan dulu.
9. Sedangkan bumbu halus sisanya tuangkan pada cumi yang sudah didiamkan selama 15 menit di dalam kulkas.
Aduk sampai tercampur rata dengan cumi. Marinasi selama 30 menit.
10. Jika sudah dimarinasi 30 menit, siapkan wajan anti lengket dan panggang cumi.
11. Sambil dipanggang, olesi cumi menggunakan bumbu yang sudah dicampur kecap manis dan perasan jeruk.
12. Pangganglah cumi hingga matang merata lalu angkat dan sajikan.
13. Sajikan cumi menggunakan acar dan daun kemangi supaya semakin nikmat.
14. Cumi bakar Jimbaran sudah siap untuk disantap!
Mencuci bersih cumi merupakan hal penting agar bau amis dari cumi hilang karena bisa berpengaruh pada rasa.
Selain itu, menyayat cumi dan melakukan marinasi yang lama di dalam kulkas membuat rasa cumi bakar ini pasti enak, gurih, dan pastinya tidak alot. ***
