Network
BERITASUKOHARJO.com - Tak perlu beli bahan-bahan mahal untuk menyajikan lauk makan spesial untuk keluarga. Salah satu lauk makan yang bisa kamu coba adalah olahan tahu dan kacang panjang ini.
Dengan resep ini, kamu bisa mengolah tahu dan kacang panjang menjadi sayur lodeh tahu kacang panjang yang gurih dan creamy. Pastinya lauk makan ini ekonomis, ya.
Selain ekonomis dan enak, sayur lodeh tahu kacang panjang ini juga sangat mudah dibuat dan tak memakan banyak waktu untuk mengolahnya.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Asam Manis Ini Anti Gagal dan Tahan Lama, Renyah dan Gurih Jadi Satu di Mulut
Hidangan sayur lodeh tahu kacang panjang ini pastinya terasa spesial karena perpaduan dua bahan utama lauk makan ini pas sekali.
Nah, langsung saja simak resep sayur lodeh kacang panjang yang sederhana rasa spesial berikut ini yang BeritaSukoharjo.com rangkum dari Instagram @siskacookings.
Bahan-bahan:
1 buah tahu
1 ikat kacang panjang
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas geprek
1 sachet santan bubuk atau santan cair
Sejumput udang rebon
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Secukupnya MSG
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya ketumbar bubuk
Secukupnya air dan minyak goreng
Bahan-bahan bumbu halus:
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
Baca Juga: Bosan Makan Salad? Mending Intip Resep Trancam yang Super Segar, Pedas dan Gurih Ini, Cocok Jadi Menu Bergizi
Cara memasak:
1. Potong kacang panjang menjadi bagian-bagian pendek, lalu potong juga tahu membentuk dadu atau sesuai selera.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan tahu. Goreng tahu hingga setengah matang atau tidak terlalu kering agar tidak mudah hancur. Angkat dan tiriskan.
3. Lalu, goreng juga bahan-bahan bumbu halus hingga setengah matang agar tidak bau langu. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bahan-bahan bumbu halus yang sudah digoreng. Bisa gunakan cobek, chopper, atau blender.
5. Siapkan air dalam panci, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah dikeprek. Aduk rata.
Baca Juga: Perintah Traveling dan Tuntunan Nabi Muhammad SAW tentang Tour Leader
6. Lalu, masukkan kacang panjang dan udang rebon. Aduk rata. Tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, gula, garam, dan MSG. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
7. Setelah mendidih, tambahkan santan bubuk atau santan cair. Aduk kembali dan tambahkan tahu goreng.
8. Setelah kuah mendidih kembali, cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
9. Apabila rasa sudah pas dan bahan sudah matang, angkat, dan pindahkan sayur lodeh tahu kacang panjang ke wadah saji.
10. Nah, sayur lodeh tahu kacang panjang siap disajikan dan disantap.***
