Resep Mie Kocok Khas Bandung dengan Tetelan dan Kikil Melimpah, Cocok untuk Musim Hujan

BERITASUKOHARJO.com – Jika Anda saat ini mencari hidangan yang cocok disantap saat musim hujan, maka resep mie kocok khas Bandung ini adalah jawabanya.

Cita rasa kuah kaldu yang nikmat, bahan isian berupa sayuran serta tetelan ditambah kikil yang melimpah, dan mie yang lembut membuat mie kocok khas Bandung ini jelas menggugah selera.

Apalagi jika menyantap mie kocok khas Bandung ini di musim hujan. Dijamin rasanya badan seketika hangat.

Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Rujak Super Enak, Gurih Bisa Bikin Boros Nasi, Menu Masakan Praktis Kesukaan Keluarga

Segera coba resep mie kocok khas Bandung di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube memasak Ika Mardatillah.

Bahan Utama:

2 keping mie gepeng

1,5 liter air

250 gram tauge

250 gram tetelan, presto dan potong

250 gram kikil, presto dan potong

2 batang serai, geprek

1 ruas jari lengkuas

2 lembar daun salam

2 batang daun bawang, iris tipis

1 batang seledri, iris tipis

1 buah tomat, potong dadu

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

Penyedap secukupnya

Bahan Bumbu Halus Kuah:

8 siung bawang putih, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

1 ruas jahe

3 butir kemiri

1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

Daun seledri, iris

Bawang goreng

Sambal

Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu yang terdiri dari 8 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1 ruas jahe, 3 butir kemiri, dan 1 sendok teh merica menggunakan coper.

2. Selanjutnya nyalakan api dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus tersebut dan tambahkan 2 batang serai geprek, 1 ruas jari lengkuas, dan 2 lembar daun salam. Masak hingga pecah minyak kemudian angkat.

3. Setelah itu, buat kuah mie kocok dengan mendidihkan 1,5 liter air. Setelah air mendidih, masukkan 250 gram potongan kikil dan 20 gram potongan tetelan.

Baca Juga: Cuma 2 Bahan Utama, Simpel Poll! Resep Tumis Buncis Telur, Anak Kost Wajib Coba!

4. Tunggu hingga air mendidih kembali lalu masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kuah. Aduk hingga tercampur rata.

5. Tambahkan 2 batang daun bawang yang telah diiris tipis tadi lalu aduk-aduk dan tambahkan 1 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, dan penyedap secukupnya. Masak hingga tanak.

6. Selanjutnya masukkan 1 buah tomat yang telah diiris dadu serta 1 batang seledri yang telah diiris tipis. Aduk sebentar lalu matikan kompor dan tunggu hingga sedikit dingin.

7. Setelah kuah mie kocok dingin, ambil tetelan dan kikil dari kuah mie kocok tersebut. Potong-potong tetelan dan kikil sesuai selera. Sisihkan.

Baca Juga: Ide Jualan Olahan Jagung Kekinian, Cobain Resep Jasuke Bakar Ini, Dijamin Enak dan Bikinnya Mudah, Pasti Suka

8. Selanjutnya, rebus 2 keping mie gepeng hingga setengah matang. Jika mie gepeng telah setengah matang, segera angkat dan tiriskan. Sisihkan.

9. Kemudian, mulai buat mie kocok pertama-tama dengan mendidihkan air. Setelah air mendidih, masukkan sekitar 1 porsi mie gepeng dan sedikit tauge ke dalam air mendidih.

10. Kocok mie gepeng dan tauge memutar hingga mie matang lalu pindahkan mie ke dalam piring saji.

11. Tambahkan tetelan dan kikil ke dalam piring saji lalu siram dengan kuah yang sebelumnya telah dibuat.

12. Taburkan bawang goreng dan seledri di atas mie kocok. Tambahkan sambal dan potongan jeruk limau.

Mie kocok khas Bandung siap disantap untuk menghangatkan tubuh di musim hujan.***