Network
BERITASUKOHARJO.com - Kue burnt cheesecake adalah cemilan kekinian yang sempat viral beberapa waktu yang lalu.
Para pecinta cheesecake tentu sangat dibuat penasaran dengan kenikmatan burnt cheesecake.
Bagaimana tidak, burnt cheesecake yang lembut dan creamy ini memiliki tampilan yang sengaja dibuat gosong, tapi dengan rasa yang sangat istimewa.
Cita rasa burnt cheese ake begitu enak dan gurih. Selain itu bahannya juga simpel dan mudah dalam pembuatannya.
Meskipun begitu, sebenarnya kue berbahan dasar keju krim ini bukan juga termasuk dessert baru, karena sudah lama menjadi favorit banyak orang, hanya saja teknik membuatnya gosong adalah hal yang baru.
Burnt cheesecake adalah cheesecake yang memang sengaja dibuat gosong.
Sesuai dengan namanya, burnt cheesecake adalah cheesecake yang sengaja dipanggang dengan waktu yang lebih lama dalam suhu tinggi.
Meskipun tampilan burnt cheesecake ini agak meragukan, tapi sensasi rasa gosongnya justru membuat orang ketagihan.
Penasaran dengan resepnya?. Berikut ini BeritaSukoharjo.com akan berbagi resep dan cara membuat burnt cheesecake yang enak, gurih, dan creamy, yang dikutip dari laman Instagram @faraleyama.
Simak dan ikuti resep dan langkah pembuatan cemilan burnt cheesecake, sebagaimana berikut.
BAHAN-BAHAN:
BURNT CHEESECAKE (BLUEBERRY)
Loyang : Diameter 16 cm
Bahan :
250 gr cream cheese suhu ruang
100 gr gula halus Kis
3 butir telur
125 gr whipping cream cair
1/2 sdt ekstrak vanilla
1 sdm air lemon
2 sdm tepung terigu
2 sdm buah blueberry
Baca Juga: Resep Nasi Sosis Telur Jepang, Cocok Jadi Bekal Anak Sekolah, Praktis Sederhana dan Bikin Kenyang
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, masukkan semua bahan ke chopper atau blender, haluskan.
2. Setelah adonan halus, lalu tuang ke dalam loyang.
3. Sebelum dituang ke dalam loyang jangan lupa bungkus dengan aluminium foil, lalu alas baking paper.
4. Selanjutnya panaskan di oven dengan suhu 225°C, api atas bawah selama kurang lebih 30 menit.
5. Tahap berikutnya setelah keluar dari oven, warna cake burn pekat dan sedikit pecah, tekstur cake agak bergoyang seperti jelly, itu pertanda bahwa cake dalamnya moist.
6. Diamkan cake selama 2-4 jam di kulkas, atau boleh juga semalaman. Warna burnt cake semakin pekat setelah keluar dari kulkas.
7. Burnt Cheese Cake siap disajikan.
Selamat mencoba!
TIPS:
1. Agar panas merata, loyang lapisi loyang dengan aluminium foil.
2. Untuk membentuk motif guratan di pinggir, remas remas baking paper, sebelum di lapis ke loyang.
3. Supaya tekstur di dalam moist, dan tidak bantat karena over bake, oven cake pada suhu tinggi di atas 200, lama panggang tidak lebih dari 30 menit.
***
