Network
BERITASUKOHARJO.com - Jika Anda penggemar masakan Padang, selain rendang ada satu lagi menu dari restoran Padang yang tak kalah nikmatnya, yaitu telur dadar Padang.
Ya, telur dadar padang memang memiliki bentuk, tekstur, dan cita rasa yang berbeda dari telur dadar yang biasa kita masak atau temukan di rumah makan lain.
Anda tentu penasaran bagaimana resep dan cara memasak telur dadar Padang yang nikmat ini bukan?
Untuk itu, berikut ini BeritaSukoharjo.com akan berbagi resep telur dadar Padang lezat, yang dikutip dan dirangkum dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN sebagaimana berikut.
BAHAN-BAHAN TELUR DADAR PADANG:
4 Butir telur ayam
2 Butir telur bebek
60 gr daun bawang
60 gr bawang merah
2 lembar daun kunyit (optional)
2 batang seledri
1 sdm tepung beras
2 sdm tepung terigu
Garam
Kaldu bubuk
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
50 gr cabe merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih (15-20 gr)
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Enak dan Lembutnya Resep Cemilan Bolu Putih Telur 3 Rasa, Warna-Warni Cantiknya Menggoda Selera!
CATATAN:
1. Jika menggunakan telur bebek warnanya akan menjadi lebih cerah, tidak pucat.
2. Jika tidak menggunakan telur bebek, Anda bisa menggunakan 8 butir telur untuk mendapatkan hasil yang tebal, tapi tetap tidak bisa sepadat hasil jika menggunakan telur bebek.
3. Makin banyak telur makin tebal hasilnya
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama siapkan daun bawang 60 gr atau 3 batang daun bawang, lalu iris setipis mungkin, setelah diiris, sisihkan.
Baca Juga: Modal Makaroni dan Keju Bisa Bikin Cemilan Enak dan Gurih Ini, Cocok Jadi Ide Jualan Kekinian
2. Berikutnya ambil 2 lembar daun kunyit, lalu iris tipis dan halus.
3. Kemudian kupas dan iris halus bawang merah sebanyak 8 siung.
4. Lalu iris 2 batang daun seledri
5. Masukkan ke dalam blender 50 gram cabe merah keriting, 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, garam, dan minyak goreng secukupnya, lalu blender hingga halus, sisihkan.
6. Siapkan wadah yang agak besar, masukkan 2 butir telur bebek, dan 4 butir telur ayam berukuran besar.
Masukkan merica bubuk dan garam halus secukupnya, lalu tambahkan 1 sendok makan tepung beras.
Lalu tepung terigu protein sedang 2 sendok makan, lalu kocok menggunakan garpu atau whisk, kocok sampai halus hingga tidak ada yang bergerindil.
7. Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, boleh juga ditambahkan bubuk kunyit sedikit untuk warna yang lebih kuning cerah, lalu aduk hingga rata.
8. Selanjutnya masukkan semua bahan yang telah diiris sebelumnya, semakin banyak bumbu iris, semakin tebal telur dadarnya.
Baca Juga: Ide Jualan Pastel Isi Ayam Pedas yang Renyah dan Tahan Lama, Cocok Banget Jadi Cemilan Jajanan Pasar
9. Kemudian aduk-aduk semuanya agak lama, hingga bawah irisnya terlihat terpecah.
Proses mengaduk agar semau tercampur rata ini penting agar telur tidak mengeluarkan bau amis karena biasanya bau amis timbul karena biasanya bumbu belum benar-benar menyatu dengan telurnya.
10. Setelah semua bumbu menyatu dan merata, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau micin jika suka.
11. Siapkan teflon dan tuangkan minyak, panaskan, lalu masukkan adonan telur.
Baca Juga: Kenapa Tempe Mendoan Banyumas Muncul di Halaman Utama Google? Ini Alasannya
12. Masak menggunakan api kecil, agar matangnya merata, dibawahnya tidak hangus, dan ditengahnya tetap bisa matang.
13. Jika memiliki 2 teflon, untuk membalikkan telur dadar gunakan teflon yang satunya lagi yang sedikit lebih besar, setelah itu balikkan telur ke atas teflon yang baru.
14. Jika ingin hasilnya matang sempurna, gunakan api kecil dari awal hingga proses memasak selesai.
15. Setelah matang, angkat dan pindahkan ke piring saji, lalu potong sesuai selera.
16. Telur dadar padang siap disajikan.
Selamat mencoba! ***
