BERITASUKOHARJO.com – Menu resep pastel isi ayam pedas yang renyah dan tahan lama bisa Anda dapatkan setelah menyimak artikel ini sampai tuntas.
Hidangan cemilan dari jajanan pasar memiliki berbagai macam olahan, salah satunya pastel isi ayam pedas.
Anda bisa gunakan resep pastel isi ayam pedas yang renyah dan tahan lama untuk ide jualan jajanan pasar.
Rasa pastel isi ayam pedas yang renyah ini, dijamin bikin pembeli langsung ketagihan untuk memborong cemilan tersebut.
Baca Juga: Kenapa Tempe Mendoan Banyumas Muncul di Halaman Utama Google? Ini Alasannya
Penasaran kan, seperti apa resep pastel isi ayam pedas dan cara membuatnya agar renyah dan tahan lama?
Berikut ini adalah resep pastel isi ayam pedas yang cocok jadi ide jualan jajanan pasar, dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan Air Adonan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr margarin
- 120 ml air
- 1 sdm gula
- ½ sdt garam
Bahan Minyak Adonan:
- 180 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr margarin
- 70 gr shortening
Bahan Isian Pastel:
- 2 sdm minyak
- ¼ buah bawang bombay, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 150 gr daging ayam cincang
- 150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
- 100 gr buncis, potong 1 cm
- 100 gr wortel, rebus dan potong dadu kecil
- 70 gr japanese curry roux
- 1 sdm gula
- Penyedap
- 500 ml air
Bahan Isian Ayam Pedas:
- 50 gr soun, rendam air dingin
- 250 gr dada ayam, rebus dan suwir
- 150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
- 3 batang daun bawang, iris
- 5 sampai 6 sdm sambal
- 50 ml air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Penyedap secukupnya
Bahan Lainnya:
- 3 butir telur rebus
- 100 gr mozarella
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Pastel isi Ayam Pedas:
1. Langkah pertama membuat pastel isi ayam pedas adalah Anda campurkan terlebih dahulu semua bahan air adonan sampai merata.
2. Selanjutnya Anda uleni sebentar, lalu bungkus dengan cling wrap. Kemudian diamkan selama minimal 15 menit.
3. Setelah itu Anda campurkan bahan minyak adonan sampai tercampur rata, lalu bungkus dengan cling wrap.
4. Selanjutnya Anda pipihkan bahan air adonan selebar kurang lebih 40x30 cm, dan pipihkan bahan minyak adonan selebar 20x15 cm.
5. Kemudian letakan bahan minyak adonan di atas bahan air adonan secara diagonal, kemudian lipat hingga menutupi bahan minyak adonan.
6. Langkah berikutnya Anda gulung memanjang, kemudian pipihkan lagi kurang lebih 40x30 cm, lalu gulung kembali.
7. Kemudian Anda potong-potong adonan menjadi 24 bagian sama rata, lalu tutup adonan dengan cling wrap.
8. Untuk membuat isian pastel, Anda perlu tumis bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih dengan minyak.
9. Kemudian Anda masukkan ayam, lalu masak hingga muncul warna kecoklatan.
10. Selanjutnya masukkan kentang, wortel, dan buncis, lalu aduk hingga merata.
11. Kemudian tambahkan air dan japanese curry roux, lalu bumbui dengan gula serta penyedap sesuai selera.
12. Setelah itu masak hingga air susut dan mengental, kemudian biarkan dingin.
13. Sedangkan untuk membuat isian ayam pedas, Anda tumis dulu daun bawang dengan sedikit minyak hingga wangi, lalu tambahkan sambal dan tumis kembali sebentar.
14. Selanjutnya masukkan ayam, soun yang sudah dipotong, dan kentang. Kemudian aduk hingga merata.
15. Kemudian tambahkan sedikit air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga air adonan susut, lalu biarkan hingga dingin.
16. Setelah itu Anda pipihkan adonan, lalu masukkan isian dan telur rebus atau mozarella. Kemudian lipat dan kunci bagian pinggirnya menggunakan cetakan atau tangan Anda.
17. Langkah terakhirnya, panaskan minyak goreng, lalu goreng pastel isi ayam dengan api yang sedang hingga warna kuning keemasan, lalu tiriskan.
18. Hidangan cemilan pastel isi ayam pedas siap disajikan.
Itulah resep pastel isi ayam pedas yang renyah dan tahan lama, cemilan yang cocok banget jadi ide jualan jajanan pasar di pagi hari.
Hidangan pastel isi ayam pedas ini cocok disajikan dengan cabe rawit hijau, agar pedasnya semakin istimewa.
Selamat mencoba resep ini.***