Resep Sambal Penyet Lamongan yang Awet, Menu Pelengkap Paling Cocok untuk Pecel Lele, Gurih Pedasnya Nampol

BERITASUKOHARJO.com - Coba praktikkan resep sambal penyet Lamongan yang biasa dijual di pinggir jalan, yuk. Cocok sekali dijadikan menu pelengkap pecel lele beserta nasi. Super gurih dan pedas yang nampol!

Untuk tahu resep lengkap sambal penyet ala Lamongan, baca artikel ini dari awal hingga akhir. Disertai juga tips agar sambal bisa awet dalam kurun waktu dua hari.

Sebuah resep sambal penyet Lamongan bisa kamu buat jika kangen jajan penyetan pecel lele atau ayam goreng di pinggir jalan. Tidak kalah nampol dari perpaduan gurih, pedas, dan segarnya.

Berikut adalah resep dalam membuat sambal penyet ala Lamongan yang bisa awet dalam dua hari dan jadi menu pelengkap pecel lele yang sangat lezat.

Baca Juga: Wow, Baru Tahu Resep Sambal Teri ala Angkringan Jogja Seenak Ini, Beda dari yang Lain, yuk Cobain

BeritaSukoharjo.com telah menyadur keseluruhan bahan-bahan dan cara pembuatannya dari kanal YouTube Dapur Mak Nis. Simak di bawah ini!

Bahan-bahan:

Cabe rawit (setan) 15 buah

Buah tomat 5 buah

Bawang merah 4 siung

Bawang putih 3 siung

Terasi 2 cm

Garam 3/4 sdt

Gula merah 3/4 keping

Kaldu bubuk 3/4 sdt

Minyak goreng

Jeruk nipis

Baca Juga: Penggemar Cokelat Ayo Merapat, Ada Resep Cemilan Kue Kering Triple Choco Cookies yang Renyah dan Super Nyoklat

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahannya untuk membuat sambal penyet Lamongan. Buang tangkai 15 buah cabe rawit lalu cuci bersih.

2. Ambil lima buah tomat lalu cuci bersih. Untuk empat siung bawang merah dan tiga siung bawang putih dikupas lalu dicuci bersih juga.

3. Kemudian, potong-potong kasar buah tomatnya. Sama juga dengan bawang merah dan bawang putih juga dipotong kasar.

Baca Juga: Resep Sambel Kacang Teri, Renyah dan Tahan Lama, Bikin Tambah Nasi

4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Masukkan potongan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan juga cabe rawit. Aduk rata dan goreng sampai layu.

5. Apabila semua bahan sudah layu dan bawang-bawangnya mengeluarkan aroma harum, angkat dan tiriskan.

6. Selanjutnya, goreng potongan buah tomat sampai layu dan matang. Jika sudah sesuai ekspektasi, angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Cemilan Roti Gulung Abon, Jika Bisa Buat Sendiri yang Lebih Lezat dan Gurih di Rumah, Kenapa Harus Beli?

7. Taruh bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit yang sudah digoreng ke cobek. Ulek semua bahan itu tapi tak perlu terlalu halus.

8. Tambahkan masing-masing tiga perempat sendok teh garam dan kaldu bubuk. Masukkan juga tiga perempat keping gula merah. Ulek dan campur sampai rata.

9. Tambahkan juga dua cm terasi. Ulek kembali dan campurkan sampai rata. Baru kemudian masukkan tomat yang sudah digoreng tadi. Ulek sampai halus.

Baca Juga: Bukan Berbahan Ayam! Ini Resep Opor Tempe, Pasti Lebih Ekonomis

10. Jika sambal sudah halus, beri perasan setengah buah jeruk nipis. Jangan lupa koreksi rasa sesuai dengan selera masing-masing.

11. Agar sambal penyet Lamongan tidak cepat basi, tumis sambal dengan memakai minyak bekas menggoreng bahan-bahan sambal tadi.

12. Tumis sebentar sambal penyet Lamongan selama sekitar tiga menit dengan api sedang. Kemudian, matikan api. Sambal pindahkan ke atas piring atau cobek.

Sambal penyet Lamongan siap untuk disajikan bersama pecel lele atau ayam goreng. Sangat mantap, perpaduan antara pedas, gurih, dan segar yang berasal dari perasan jeruk nipis.***