Network
BERITASUKOHARJO.com – Mau jual makanan kekinian yang disukai anak muda dan pastinya bakal laris manis?
Jawaban untuk ide jualan yang paling cocok adalah tteokbokki ala Korea lengkap dengan bumbu saus gochujang yang pedas dan manis.
Bahan-bahan yang digunakan membuat tteokbokki ini juga mudah didapatkan karena menggunakan bahan lokal, begitu juga dengan saus gochujangnya.
Langsung saja yuk, baca sampai habis artikel ini untuk mendapatkan resep dan cara membuat tteokbokki ala Korea ini.
Resep dan cara membuat tteokbokki ini BeritaSukoharjo.com lansir dari kanal YouTube dapurumi.
Bahan-Bahan:
100 gram tepung beras (1 gelas)
100 gram tepung ketan (1 gelas)
1 sdt garam
175 ml air mendidih (1 gelas)
1 sdt minyak wijen
Secukupnya air untuk merebus + sedikit minyak wijen
Pasta (alternative) Gochujang:
1 sdm tepung beras
2 sdm penuh bubuk paprika atau cabe bubuk yang halus
¼ sdt lada bubuk
2 sdm saus tomat
Secukupnya air
Bahan Lainnya:
2 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang putih
½ bawang bombai
500 ml air
1 sdt garam
1-2 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt minyak wijen
3 buah atau secukupnya otak-otak/odeng/bakso ikan
Daun bawang dan biji wijen
Cara membuat:
1. Langkah pertama, siapkan wadah bersih. Masukkan 100 gram tepung beras, 100 gram tepung ketan dan 1 sdt garam, Campurkan secara merata sebentar.
2. Jika sudah tercampur merata, tinggalkan dulu.
3. Selanjutnya, siapkan wajan atau panci lalu panaskan 175 ml air.
4. Tuangkan air tersebut ke dalam tepung. Karena masih panas, aduk menggunakan spatula atau sendok.
5. Jika sudah menggumpal, uleni menggunakan tangan sampai membentuk adonan yang bisa dibentuk.
6. Siapkan alas bidang datar atau talenan, lalu tuangkan 1 sdt minyak wijen ke atas alas. Tuangkan setengahnya dulu.
7. Ambil adonan dan uleni kembali, campurkan dengan sisa minyak wijen, lalu uleni kembali.
8. Jika sudah tercampur rata dengan minyak wijen, panjangkan adonan sampai berbentuk tabung panjang.
9. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera, potong menggunakan pisau.
10. Jika sudah dipotong-potong, ambil satu bagian adonan kemudian pipihkan memanjang.
11. Bentuknya saat adonan masih panas ya, untuk ukuran ketebalannya bisa sesuai selera. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
12. Setelah itu, didihkan secukupnya air dan tambahkan sedikit minyak wijen.
13. Kemudian, masukkan adonan ke dalam air rebusan yang sudah mendidih. Rebus sampai semua adonannya mengapung.
14. Kalau adonannya sudah mengapung dan matang, angkat lalu tiriskan, dan segera rendam ke dalam air beberapa saat sebelum siap untuk digunakan.
Baca Juga: Gak Perlu Antre Berjam-jam! Ini Resep Pangsit Goreng ala Le Gino yang Viral, Rasa Tidak Kalah Enak
(Jika kalian ingin menyimpan adonan, setelah ditiriskan, olesi adonan dengan minyak wijen supaya tidak menempel satu sama lain. Simpan di dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas.
15. Tahap selanjutnya membuat pasta alternative gochujang.
16. Siapkan wadah, masukkan 1 sdm tepung beras, tambahkan 2 sdm bubuk paprika atau bubuk cabai.
17. Masukkan ¼ lada bubuk. Lalu aduk-aduk sampai rata.
18. Tambahkan 2 sdm saus tomat. Aduk-aduk rata sampai semua bumbu menyatu. Tambahkan sedikit air agar bumbu jadi seperti pasta. Jia suda, sisihkan.
19. Selanjutnya buat tteokbokki.
20. Geprek lalu cincang halus 5 siung bawang putih, iris-iris kasar ½ bawang bombai. Sisihkan.
Baca Juga: Murah! Kalian Bisa Makan Sajian ala Korea, Resep Tempe Gochujang, Yuk Simak!
21. Ambil adonan kue beras tadi, iris sepanjang 2-3 cm. lakukan sampai adonan kue beras habis.
22. Selanjutnya, iris-iris sesuai selera 3 buah atau secukupnya odeng/otak-otak/bakso ikan.
23. Kemudian, siapkan wajan dan nyalakan kompor di api sedang.
24. Masukkan 2 sdm minyak goreng. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang bombai, lalu tumis sampai harum dan layu.
25. Tambahkan 500 ml air dan aduk rata sebentar. Kemudian masukkan pasta alternatif gochujang tadi. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
26. Masukkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata kembali.
27. Masukkan kue beras dan odeng atau otak-otak ikan yang sudah dipotong-potong.
28. Aduk sampai tercampur rata, dan masak terus sampai kuahnya mengental.
29. Sebelum diangkat, pastikan untuk koreksi rasa terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.
30. Terakhir, masukkan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata sebentar.
31. Tambahkan irisan daun bawang di atas untuk mempercantik.
32. Tteokbokki ala korea siap dihidangkan.
Untuk menjual tteokbokki ini, kalian bisa kemas di wadah thinwall. Resep ini menghasilkan 4-5 porsi ngemil atau 2-3 porsi makan kenyang. Selamat mencoba.***
