Cara Membuat Sambal Kacang untuk Banyak Masakan, Resep dan Tips agar Awet Berhari-hari dan Tidak Cepat Basi

BERITASUKOHARJO.com - Berbagai masakan Indonesia biasa dimakan dengan sambal kacang. Contohnya adalah cilok, batagor, lotek, pecel, dan lainnya. Tidak perlu membeli, kamu bisa membuat sendiri.

Dalam artikel resep ini, akan dibagikan cara mudah dalam membuat sambal kacang disertai tips rahasia supaya awet berhari-hari dan tidak cepat basi.

Temukan tips rahasia agar sambal kacang bisa awet dalam langkah-langkah cara membuat olahan ini. Ada satu bahan yang biasanya ditambahkan, kali ini di-skip karena memang membuat sambal bisa cepat basi.

Berikut adalah resep lengkap dan tips rahasia dalam cara membuat sambal kacang untuk beragam masakan Indonesia. Dijamin akan bisa membuat sambal tidak cepat basi dan lebih awet berhari-hari.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Tomat yang Tahan Lama, Enak, Pedas, dan Gurih Terkuak di Sini!

BeritaSukoharjo.com telah merangkum keseluruhan bahan-bahan dan langkah pembuatan resep sambal kacang dari kanal YouTube Alifah Ket. Simak di bawah ini!

Bahan-bahan:

200 gr kacang tanah yang sudah dibuka kulitnya

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabe merah keriting

5 lembar daun jeruk

800 ml air

1 sdm garam

1 sdt kaldu jamur (bisa pakai kaldu bubuk lain)

1 keping gula merah / 1/2 butir gula aren

Baca Juga: Bosan Ayam Digoreng? Buat Tumis Ayam Kecap Aja untuk Lauk Makan, Praktis dan Ekonomis, Bumbu Meresap Sempurna

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahannya, lalu panaskan minyak dalam wajan. Gunakan untuk menggoreng 200 gram kacang tanah.

2. Goreng kacang tanah memakai api kecil dan sering diaduk. Goreng sampai warnanya kecoklatan, jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Matikan api.

3. Siapkan bumbu-bumbu dengan mengupas lima siung bawang merah dan dua siung bawang putih. Buang tangkai enam buah cabe merah keriting dan cuci bersih dengan bawang-bawangan.

4. Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah keriting yang sudah dipatah-patahkan ke dalam blender. Beri sedikit air lalu haluskan.

5. Jika sudah halus, pindahkan ke sebuah wadah. Kemudian, masukkan setengah bagian kacang goreng ke dalam blender. Tuangkan juga air secukupnya ke dalam blender.

Baca Juga: Cara Mudah Bikin Roti Boy dari Roti Tawar, Super Praktis dan Ekonomis, Cocok Jadi Isian Snack Box

6. Blender kacang bagian pertama sampai halus. Pindahkan ke sebuah wadah lain. Untuk setengah kacang bagian kedua, beri lebih sedikit air dan blender secara kasar saja.

7. Hasil blender kacang bagian kedua pastikan untuk masih memiliki tekstur kacangnya. Kemudian, panaskan minyak secukupnya dalam wajan.

8. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk dan tumis bumbu halus tersebut sampai agak kering dan airnya menyusut.

9. Selanjutnya, masukkan seluruh kacang yang tadi sudah di-blender, baik yang hasilnya halus maupun kasar. Aduk rata dan masak sambal hingga mendidih.

10. Kemudian, tambahkan 700 hingga 800 ml air. Aduk rata dan masak menggunakan api kecil hingga airnya menyusut.

Baca Juga: Sambal Bawang Jangan Jadi Buat Ayam Geprek, Coba Campur dengan Telur Crispy, Dijamin Tambah Nasi

11. Aduk sesekali mengingat masak sambal kacang ini akan lama. Ini adalah salah satu tips rahasia supaya sambal kacang bisa tahan berhari-hari.

12. Apabila air sudah menyusut dan sambal mulai mengeluarkan minyak, masukkan satu sendok makan garam, satu sendok teh kaldu jamur, dan lima lembar daun jeruk.

13. Tambahkan juga satu keping gula merah atau setengah butir gula aren. Aduk-aduk rata sambal kacangnya.

14. Masak sampai minyaknya keluar, sambalnya mendidih, dan warnanya menjadi lebih gelap. Untuk resep ini, waktu memasaknya sekitar satu hingga dua jam memakai api kecil.

Baca Juga: Kupas Tuntas Resep Sambal Matah yang Selalu Menghiasi Nasi Hangat, Ini Rahasianya Bisa Enak dan Gurih

Jika sudah matang, matikan api dan pindahkan sambal kacang ke wadah lain. Jika ingin disimpan sisanya, bisa ditempatkan dalam wadah tertutup lalu masukkan ke kulkas.

Satu tips rahasia lain dalam membuat sambal kacang agar tidak cepat basi adalah dengan tidak menambahkan kemiri dalam bahannya.

Kebanyakan resep memasukkan kemiri sebagai bahan bumbu halus, padahal kemiri akan lebih cepat membuat sambal kacang cepat basi.

Sekian untuk resep kali ini, semoga cara mudah membuat sambal kacang di atas bisa membantu kamu. Bisa digunakan untuk berbagai masakan dari batagor hingga gado-gado. Selamat mencoba!***