BERITASUKOHARJO.com – Resep sambal matah memang banyak ditemui diberbagai tempat.
Namun hanya beberapa resep saja yang bisa mengupas tuntas sambal matah yang enak dan gurih seperti sambal matah yang asli.
Kali ini resep yang dibagikan adalah resep sambal matah yang mengupas tuntas rahasia sambal matah agar bisa enak dan gurih.
Ternyata memang ada hal-hal penting yang harus diperhatikan ketika membuat sambal matah dan jarang diketahui orang-orang.
Penasaran hal-hal penting apa saja itu?
Simak artikel yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube One Big Hap untuk mengetahui resep sambal matah yang enak dan gurih.
Bahan-Bahan:
200 gr bawang merah
1 siung bawang putih
10 lbr daun jeruk segar
10 cabe rawit merah
3 batang sereh
2-3 buah jeruk limau
5 gr terasi / 1 sdt penuh terasi udang
1 sdt gula
½ sdt garam
½ sdt MSG
50 ml minyak kelapa
Baca Juga: Cumi Asin Ketemu Terong Bisa Dimasak Tumis Seenak Ini, Jangan Ketinggalan Resepnya
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama adalah goreng 5 gr terasi atau 1 sdt penuh terasi udang menggunakan 50 ml minyak kelapa menggunakan api kecil.
2. Selanjutnya iris tipis 3 batang sereh dan masukkan ke dalam penggorengan.
3. Kemudian cincang halus 1 siung bawang putih lalu masukkan ke dalam penggorengan.
4. Masak semua bahan hingga terasi dan sereh tercium wangi lalu angkat dan sisihkan dulu.
5. Sekarang iris tipis 200 gr bawang merah dan masukkan ke dalam wadah.
6. Lanjutkan dengan mengiris tipis 10 lembar daun jeruk yang daunnya sudah dipisahkan dari tulangnya lalu masukkan ke wadah berisi bawang merah.
7. Berikutnya iris tipis 10 cabe rawit merah dan masukkan juga ke dalam wadah berisi bawang merah.
8. Setelah itu, tambahkan perasan 2-3 buah jeruk limau.
9. Lalu tambahkan 1 sdt gula, ½ sdt garam, dan ½ sdt MSG kemudian aduk rata.
10. Jika sudah tercampur rata, tuangkan terasi yang sudah digoreng dengan bahan-bahan sebelumnya ke dalam wadah lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur.
11. Sambal matah sudah siap untuk dihidangkan!
Resep sambal matah satu ini dijamin anti gagal dan memiliki rasa yang sama dengan sambal matah yang ada di restoran.
Hal itu disebabkan karena penggunaan dari minyak kelapa. Minyak kelapa adalah bahan penting dalam membuat sambal matah karena dapat membuat sambal matah jadi wangi dan enak.
Selain itu, saat menggoreng terasi, sereh, dan bawang putih juga perlu diperhatikan karena hal itu juga langkah penting.
Saat menggoreng terasi, sereh, dan bawang putih pastikan untuk menggunakan api kecil agar terasi dan sereh bisa harum tapi bawang putih tidak berubah warna jadi kecoklatan.
Jika bawang putih berubah warna kecoklatan, hal itu akan mengganggu rasa dari sambal matah sendiri.
Itulah rahasia supaya sambal matah bisa memiliki rasa yang enak, gurih dan pastinya bikin ketagihan!***