Network
1. Pertama, masukkan 5 butir telur ayam ke dalam wajan. Tuang air secukupnya sampai agak terendam. Tutup dan rebus telur sampai matang. Kalau sudah matang angkat telur dan kupas kulitnya.
2. Siapkan minyak yang agak banyak dan panaskan. Masukkan telur yang sudah dikupas. Goreng sampai kecoklatan. Sesekali diaduk agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Lanjut, goreng 4 kotak tahu putih yang dipotong menjadi segitiga. Pastikan tahu terendam minyak. Aduk tau supaya matang merata. Saat sudah kecoklatan, angkat tahu.
4. Buat bumbu halus dengan bahan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 butir kemiri, ½ sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt lada bubuk, ¼ sdt pala bubuk, dan ¼ sdt kunyit bubuk. Kalau memakai blender beri sedikit air.
5. Siapkan wajan. Tuang minyak secukupnya dan panaskan. Lalu, masukkan bumbu halus yang sudah dibuat. Tumis sebentar. Kemudian, tambah 1 ruas lengkuas yang diiris tipis, 1 batang serai geprek, dan 2 lembar daun salam. Tumis sampai matang.
6. Setelah itu, masukkan tahu dan telur yang sudah digoreng. Aduk sampai rata. Tuang 400 ml air putih. Aduk sampai rata.
7. Masukkan ¼ sdt garam, ¼ sdt penyedap rasa, ½ sdt kaldu bubuk, 1 sdm gula merah, dan 4 sdm kecap manis. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
8. Masak semua sampai bumbu meresap dan kuah berkurang. Sesekali diaduk supaya tidak gosong. Lalu, lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat semur.
9. Sajikan semur tahu dan telur sebagai menu makanan sehari-hari.***
