Network
2. Untuk membuat adonan, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tuang air secara bertahap sambil diaduk hingga bahan-bahan kering larut.
3. Lalu, masukkan tahu ke dalam adonan basah. Aduk rata. Pastikan setiap potongan tahu terkena adonan secara merata.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Lalu, masukkan tahu dan goreng hingga kecokelatan.
Penting untuk dicatat, saat memasukkan tahu untuk digoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Gunakan api sedang.
5. Setelah tahu matang dan kecokelatan, tuang adonan basah ke minyak panas dari jarak yang sedikit tinggi sehingga menutupi tahu. Lalu, aduk rata.
Namun, jangan langsung dituang semua. Bagi menjadi tiga tahap atau proses menuang. Saat adonan basah dituang, pastikan tahu sudah kecokelatan atau renyah.
6. Untuk proses penuangan yang terakhir, tahu akan kecokelatan, renyah, dan kering. Adonan juga terlihat menempel pada tahu. Jika sudah seperti ini, angkat dan tiriskan.
7. Nah, tahu crispy super renyah siap disajikan dan disantap selagi hangat agar renyahnya terasa maksimal.
