Ternyata Tepung Maizena Bisa Dibikin Permen Kenyal Ini Tanpa Gelatin, Rasanya Mirip Marshmallow

BERITASUKOHARJO.com - Biasanya, tepung maizena dibuat untuk tambahan kue atau masakan. Namun, ternyata tepung maizena ini bisa dibikin permen yang super kenyal, loh.

Meskipun tanpa menggunakan gelatin sama sekali. Jadi, permen khas Turki ini teksturnya mirip Marshmallow versi ekonomis.

Resep permen kenyal ini sangat simple dan berbahan ekonomis. Sehingga kamu bisa membuatnya kapan pun kamu mau. Apalagi cara buatnya gampang, cuma diaduk saja.

Rasanya yang manis asam ini akan membuat siapa saja suka. Biasanya dinikmati dengan teh pahit agar rasanya seimbang.

Baca Juga: Punya Timun di Rumah? Masak Jadi Resep Ini Saja Dijamin Segar dan Nikmat, Lauk Ekonomis Saat Akhir Bulan

Jadi, mengonsumsinya harus disesuaikan juga, ya karena bisa menyebabkan sakit gigi bila terlalu banyak mengonsumsi permen.

Nah, penasaran dengan resep permen yang super enak dan kenyal ini? Berikut BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep lengkapnya yang telah dilansir dari kanal YouTube Vinastar Channel berikut ini.

Bahan sirup gula:

400 gr gula pasir
150 ml air
1/2 sdm air lemon

Bahan adonan tepung:

375 ml air
65 gr tepung maizena
1 sdt cream of tar-tar
Pewarna atau perisa strawberry

Bahan baluran:

Tepung maizena
Gula halus

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Kemudian, siapkan panci. Lalu, masukkan gula pasir, air dan juga perasan air lemon.

Baca Juga: Varian Rasa dari Puding dan Brownies Oreo, Teksturnya Lembut, Cantik dan Mewah, Cocok Dijadikan Suguhan Tamu

2. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan gula pasirnya larut. Apabila sudah larut, masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mencapai jadi sirup gula pasir.

Jika sudah menjadi sirup gula pasir, angkat dan tuang ke dalam wadah. Dinginkan terlebih dahulu.

3. Selanjutnya adalah untuk adonan tepungnya. Siapkan panci lain. Masukkan tepung maizena, gula pasir dan juga cream of tar-tar ke dalam panci.

Nah, untuk pemilihan cream of tar-tar ini bisa kamu pilih yang ada logo halalnya, ya. Kamu bisa mendapatkannya di toko kue.

Adapun fungsi cream of tar-tar ini adalah agar gula pasir tidak mengkristal saat dimasak atau pun sudah kering. Selain itu, cream of tar-tar ini pun berfungsi sebagai perisa atau penambah rasa asam pada permen.

Jadi, pada saat membuat permen, cream of tar-tar ini harus digunakan, ya.

4. Selanjutnya adalah tambahkan air pada campuran tepung maizena, gula pasir dan cream of tar-tar tadi. Aduk-aduk hingga tepung maizena dan gula pasir larut.

Baca Juga: Begini Cara Masak Tumis Pare dan Tempe Pedas yang Tidak Pahit, Rasanya Sudah Pasti Enak

5. Selanjutnya adalah pindahkan panci tersebut ke atas kompor dan masak hingga adonannya mengental. Adonannya ini harus selalu diaduk agar tidak menggumpal dan gosong.

6. Apabila adonannya sudah benar-benar mengental dan halus, masukkan air sirup gula ke dalam adonan secara bertahap.

Pada saat ini, gunakan api paling kecil ya sambil terus diaduk. Harus selalu diaduk agar tidak bergerindil dan gosong. Jadi, diaduknya hingga ke dasar adonan, ya.

Dimasak selama 1 jam atau lebih hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan. Semakin lama adonan permen dimasak, maka akan semakin kenyal dan awet permen tersebut.

Namun, jika dimasak kurang dari 1 jam, maka adonan permen pun hasilnya lunak dan lembek, tidak kenyal layaknya permen. Jadi, kamu bisa menyesuaikannya dengan selera masing-masing, ya.

Setelah dimasak 1 jam dengan menggunakan api paling kecil, adonannya akan berwarna coklat bening. Di sini, kamu bisa menambahkan perisa makanan sesuai keinginan kamu.

7. Dalam resep ini menggunakan perisa strawberry. Aduk-aduk kembali hingga tercampur merata dan matang.

Baca Juga: Resep Es Krim Ketan Hitam ala Cafe, Modalnya Irit Rasanya Lembut Manis Gurih

8. Selanjutnya adalah siapkan cetakan yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Lalu, tuang adonan permen ke dalam cetakan. Diamkan dan dinginkan di bawah suhu ruang kurang lebih 5 jam.

9. Jika sudah 5 jam, taburi di atasnya dengan campuran gula pasir dan tepung maizena yang sudah disangrai sebelumnya.

Lalu, keluarkan dari loyang cetakan dan letakkan di atas meja kerja yang telah ditaburi campuran tepung dan gula.

10. Taburi lagi di atasnya dengan campuran tepung dan gula di atasnya. Kemudian, potong-potong sesuai selera.

Jika sudah dipotong-potong, lumuri kembali dengan campuran tepung maizena dengan gula halus ke seluruh permukaan permen.

Kini, permen khas Turki sudah siap untuk dinikmati. Selamat mencoba, ya.***