Tanpa Tepung! Ternyata Begini Resep Kulit Ayam Goreng Krispi, Lengkap dengan Cocolan Saus

BERITASUKOHARJO.com – Beberapa orang pasti lebih suka menyantap kulit ayam daripada daging ayam.

Kulit ayam bisa diolah dengan cara menggorengnya. Tekstur dari kulit ayam goreng ini pastinya krispi, bahkan ketika digoreng tanpa tepung.

Untuk penyajian kulit ayam goreng krispi, kita bisa menambahkan cocolan saus. Lalu, bagaimana cara mengolah agar tekstur kulit ayam goreng ini krispi meskipun tanpa tepung?

Baca Juga: Awas Untung Banyak! Ide Jualan Jajanan Tradisional yang Bikin Nagih, Resep Getuk Lindri yang Lezat dan Manis

Untuk membuat kulit ayam goreng menjadi krispi ternyata ada trik tersendiri.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, BeritaSukoharjo.com telah menuliskan lengkap resep kulit ayam goreng krispi, berikut resepnya.

Bahan-Bahan:

500 gram-1 kg kulit ayam

10 siung bawang putih

5 cm kunyit

5 lembar daun salam

4 cm jahe

1 batang serai

1 ½ sdt garam

2 sdt kaldu ayam

2 sdm gula pasir

1 sdm cuka (agar kulit ayam lebih renyah)

1 liter air

60 gram santan, opsional

½ sdt merica

Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan Saus:

1 ½ sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

1 sdm gula pasir

100 ml air

1 sdt cuka

Langkah Memasak:

1. Langkah pertama, siapkan bahan untuk mengungkep kulit ayam. Haluskan bawang putih, kunyit dengan sedikit kaldu ayam dengan ulekan.

2. Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, jahe, dan daun salam, aduk hingga tercampur rata.

3. Kemudian bumbui, masukkan merica, masak hingga wangi lalu tambahkan air, santan, cuka, sisa kaldu ayam, garam, dan gula, aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan kulit yang telah bersih, masak selama 15 menit (merebus kulit ayam dahulu bertujuan agar saat digoreng hasilnya lebih renyah).

Perhatikan jumlah air rebusan, jangan sampai susut, agar kulit ayam tidak lengket.

Baca Juga: Super lumer! Resep Risol Mayo Isi Smoked Beef Keju, Cocok untuk Ide Jualan

Setelah 15 menit, langsung tiriskan kulit ayam hingga dingin (diamkan kulit selama minimal 30 menit, agar kering dan mudah saat digoreng).

5. Langkah selanjutnya, panaskan minyak, goreng kulit di api kecil hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan (diamkan kulit agar teksturnya garing).

6. Untuk saus, campurkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, air, dan cuka, masak hingga mendidih sambil diaduk.

7. Kulit ayam goreng krispi siap disajikan dengan saus sebagai pelengkap.

Itulah resep kulit ayam goreng krispi yang dimasak tanpa tepung. Resep kulit ayam goreng krispi di atas untuk 4 hingga 5 porsi.***