Rahasia Telur Dadar Padat, Tebal, dan Tidak Amis, Resep Ala Restoran Padang

BERITASUKOHARJO.com – Sajian telur dadar yang biasanya ditemukan di restoran Padang memiliki ciri khas ketebalan dan rasa yang nikmat.

Sebuah resep telur dadar berikut ini membagikan rahasia telur dadar ala restoran Padang yang padat, tebal, dan pastinya tidak amis.

Dijamin setelah memasak sajian ini, banyak orang tidak mengira jika telur dadar ala Padang tersebut adalah buatan rumah.

Jadi, segera saja simak resep telur dadar ala restoran Padang yang dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN.

Baca Juga: Ide Jualan: Resep Telur Gulung Anti Gagal, Modal Minimal, Untung Maksimal, Yuk Coba!

Bahan:

4 butir telur ayam

2 butir telur bebek

3 batang daun bawang ukuran besar, iris tipis

13 siung bawang merah

2 lembar daun kunyit (optional), iris tipis

2 batang seledri, iris tipis

1 sendok makan tepung beras

Baca Juga: Wow, Olahan Tahu dan Tepung Tapioka Jadi Ide Jualan yang Super Nikmat, Bikin Pembeli Ketagihan, Simak Resepnya

2 sendok makan tepung terigu

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

6 buah cabai merah keriting, potong

3 siung bawang putih

Baca Juga: Ide Jualan Roti: Donat Cream Mocca ala Tasyi, Teksturnya yang Empuk Bikin Ketagihan, Cobain Resep Praktisnya

Cara Membuat:

1. Iris tipis 8 siung bawang merah yang nantinya akan digunakan sebagai bahan pelengkap telur dadar. Sisihkan.

2. Haluskan bumbu yang terdiri dari 6 buah cabai merah keriting, 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, sedikit garam, dan minyak secukupnya. Haluskan menggunakan blender. Sisihkan.

3. Pecahkan 2 butir telur bebek dan 4 butir telur ayam. Tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya. Lalu masukkan juga 1 sendok makan tepung beras dan 2 sendok makan tepung terigu. Campurkan bahan-bahan tersebut.

4. Tambahkan bumbu halus ke dalam kocokan telur tersebut. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Baca Juga: Modal Tepung Jadi Resep Gurandil dengan Kuah Gula Merah, Cemilan Teman Ngeteh yang Manis, Lembut, dan Kenyal

5. Selanjutnya, masukkan 3 batang daun bawang, 8 siung bawang merah, 2 lembar daun kunyit, dan 2 batang seledri yang tadi telah diiris tipis. Aduk kembali.

6. Bumbui dengan kaldu bubuk dan aduk kembali.

7. Nyalakan kompor dengan api kecil dan panaskan minyak goreng menggunakan teflon. Masukkan semua telur yang telah dicampurkan dengan bumbu dan bahan lainnya.

8. Setelah bagian bawang telur dadar mulai matang, segera baik dengan cara menempelkan teflon lain di bibir teflon yang sedang digunakan.

Segera balik dan gunakan teflon baru untuk melanjutkan proses memasak. Lakukan beberapa kali hingga matang sempurna.

Baca Juga: Ide Jualan Jajanan: Cimol Super Mulus! Modal Ekonomis Dijamin Hasil Laris Manis, Cobain Resep Praktisnya

Telur dadar yang telah matang bisa segera diangkat, dipotong, dan disajikan di meja makan.

Menurut penjelasan CHECHE KITCHEN, faktor yang dapat membuat telur dadar menjadi padat adalah penggunaan telur bebek serta penambahan tepung pada kocokan telur.

Proses pengocokan yang lama sampai bumbu benar-benar menyatu dengan telur berpengaruh pada hasil telur dadar yang tidak amis sedangkan untuk ketebalan telur ditentukan oleh penambahan bahan-bahan yang banyak.

Selamat mencoba.***