Network
3. Lanjut uleni adonan dengan tangan hingga adonan tahu kalis. Setelah kalis, ambil kira-kira satu sendok makan adonan dan bulatkan.
4. Siapkan panci dan didihkan satu liter air, beri sedikit minyak goreng. Masukkan bakso tahu dan rebus sampai tahu matang dan mengapung. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Diamkan selama tiga menit sampai uap panas hilang.
5. Setelah bakso tahu dingin, belah permukaannya menjadi empat bagian, tapi jangan sampai terputus agar bisa mekar.
6. Balurkan bakso tahu dengan tepung tapioka secara merata sampai ke bagian dalam belahannya.
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bakso tahu saat minyak belum terlalu panas, goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga kecokelatan, mekar, dan matang. Lalu, angkat dan tiriskan.
8. Nah, bakso goreng mekar hasil olahan tahu siap disajikan dan disantap. Bisa juga langsung dikemas untuk dijual.
Sebagai saran, sajikan bakso goreng mekar hasil olahan tahu ini dengan saus sambal yang sudah dilarutkan dengan air secukupnya.
Selain itu, bisa juga taburkan bumbu bubuk dengan berbagai variasi rasa. Misalnya, keju, balado, atau cabai bubuk.
