Network
1. Untuk membuat bumbu marinasi, siapkan wajan, masukkan telur, beri kaldu bubuk dan garam. Kocok lepas.
2. Dalam wadah lain, tuang air dan beri baking soda. Aduk rata. Tuang telur yang sudah dikocok lepas tadi. Aduk rata kembali.
3. Potong tahu putih menjadi kotak-kotak kecil sesuai selera. Ukurannya jangan terlalu kecil atau tipis karena khawatir mudah hancur.
4. Masukkan potongan-potongan tahu ke dalam air bumbu marinasi dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. Setelah 15 menit, tiriskan air marinasi dan pisahkan dari tahu. Namun, air marinasi jangan dibuang, ya.
5. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, tepung bumbu serbaguna, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
6. Lalu, bagi tepung menjadi dua bagian. Sisihkan satu per empat bagian untuk adonan basah dan tiga per empat bagian untuk adonan kering.
7. Untuk membuat adonan basah, tuang air marinasi ke dalam campuran tepung yang sedikit secara bertahap hingga mencapai adonan dengan kekentalan sedang. Jika sudah cukup, tidak perlu masukkan semua air marinasi, ya.
8. Masukkan potongan-potongan tahu ke dalam adonan basar, kemudian masukkan ke dalam adonan kering secara merata sambil ditekan-tekan agar tepung menempel dengan baik.
