Network
BERITASUKOHARJO.com - Olahan udang merupakan salah satu jenis seafood yang paling digemari oleh banyak orang.
Berbagai olahan masakan lezat yang berbahan dasar udang sering Anda temukan dan cicipi di warung-warung atau di restoran-restoran seafood.
Namun, sudahkan Anda merasakan lezatnya masakan udang sambal matah? Resep olahan udang yang satu ini akan membuat makan siang atau makan malam Anda bakal semakin lahap karena lezatnya.
Baca Juga: Wow, Ada Ikan Nemo dalam Cemilan Festival Dongzhi, Wedang Ronde Unik ala Masyarakat Tionghoa!
Bagaimana? Anda penasaran dengan resepnya? Berikut ini BeritaSukoharjo.com akan berbagi resep udang sambal matah yang lezat, pedas, dan gurih.
Resep ini dikutip dari laman Instagram @lysa_tangkulung dan dirangkum ulang dalam artikel ini untuk Anda.
Jika Anda akan mencoba resep ini di rumah, silahkan simak dan ikuti dengan cermat rincian bahannya dan langkah-langkah pembuatannya dibawah ini.
Bahan:
Udang Sambal Matah
Bahan Ayam:
500 gr Udang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt kaldu ayam/ jamur
1/2 sdt Thyme / Rosemary (opsional)
1 sdt kecap asin
(marinasi selama 30 menit)
Bahan Tepung:
500 gr tepung Terigu
100 gr Tepung Tapioka
1/2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica
(Semua diaduk menjadi satu)
Untuk campuran tepung ini kalau sudah dipakai dan bergerindil harus disaring, agar nanti adonannya tidak keras )
Air Celupan:
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, celupkan udang yang sudah dimarinasi dan dibalur ke bahan tepung.
2. Kemudian celup di air, angkat lalu celup lagi di bahan tepung, sambil di remas remas. Untuk air celupan bisa dikasih saringan biar mudah diangkat dari airnya, boleh dicelup air 2 kali, sehingga tekstur luarnya lebih kriuk.
3. Setelah itu goreng di minyak panas sampai 1/2 matang, lalu angkat dan panaskan minyak, goreng lagi sampai matang. Proses 2x goreng ini akan bikin udang lebih krispi.
Baca Juga: Punya Kentang dan Sosis di Rumah? Olah Seperti Ini Dijamin Jadi Menu Sarapan Setiap Hari!
Sambal Matah :
3 siung bawang putih
10 siung bawang merah
8 cabe rawit merah
3 batang serai ambil bagian dalam saja
10 lbr daun jeruk, buang tengah, iris tipis
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
8 sdm minyak kelapa
2-3 jeruk limau / nipis
Cara Membuat:
1. Siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan semua bahan sambal diatas, kemudian tumis sebentar.
2. Lalu angkat dan tambahkan perasan air jeruk nipis atau limo, kemudian taburkan di atas udang kriuk .
Selamat mencoba! ***
