BERITASUKOHARJO.com - Selama ini Anda mungkin hanya mengetahui bahwa lobak cuma bisa diolah menjadi menu masakan sebagaimana sayuran pada umumnya.
Kita mungkin pernah mencicipi, tumis lobak, sup lobak, soto lobak, bahkan semur lobak. Namun, mungkin jarang atau belum pernah mencoba cemilan lobak goreng.
Daripada penasaran dengan rasanya, sebaiknya Anda ikuti artikel ini sampai selesai, karena kami akan berbagi resep lobak goreng dan cara membuatnya.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip dan merangkum resep lobak goreng dari akun Instagram @lysa_tangkulung.
Baca Juga: Pasti Nambah Nasi Kalau Makan dengan Resep Ayam Kecap Pedas Manis Satu Ini, Cocok Dimasak Pemula
Simak dan ikuti dengan cermat resep dan cara mengolahnya seperti yang terangkum di bawah ini.
BAHAN-BAHAN LOBAK GORENG
Bahan A:
850 gr Lobak (diparut atau diblender)
150 gr ebi kering
5 siung bawang Putih
1/2 sdt merica
8 sdm minyak goreng
Baca Juga: Resep Cake Puding Busa Sukade, Pemula Bisa Coba Ini, Anti Gagal dan Rasanya Kualitas Premium
Bahan B:
500 gr Tepung Beras
150 gr Tepung Tapioka
950 cc air putih
2 sdm kaldu jamur
2 sdm gula pasir
2 sdt garam
1/2 sdt lada
2 sdm minyak makan
Semua bahan diaduk sampai rata menjadi satu lalu sisihkan
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, rendam udang kering selama 15 menit, blender halus.
2. Kemudian cincang halus bawang putih dan parut lobak (blender halus jika suka yang halus), jika ingin lobaknya terasa, diparut kasar aja.
3. Untuk bahan B semua diaduk menjadi satu agar tidak sampai bergerindil.
4. Selanjutnya siapkan wajan, kemudian tumis ebi kering dengan minyak sampai wangi dan agak kering, lalu masukan bawang putih, tumis lagi hingga wangi, masukan lobak
5. Berikutnya tumis lobak hingga layu, dan tuang bahan B ke dalam wajan, lalu aduk rata, tumis sampai kental dan susah diaduk.
6. Proses selanjutnya, siapkan loyang 20 x20 cm, olesi minyak goreng dan tuang semua adonan ke loyang, lalu padatkan dengan spatula atau plastik, tekan tekan sampai padat.
7. Jangan lupa untuk menutup tutup kukusan dengan lapisan kain agar tidak menetes, dan kukus lobak selama 45 menit atau sampai matang.
8. Tunggu dingin baru dipotong, alasi pisau pemotongnya dengan plastik.
9. Selanjutnya goreng dengan menggunakan minyak yang banyak dan panas.
Hal ini penting karena jika minyak kurang panas, kue lobak akan meresep minyak dan hasilnya menjadi kurang bagus. Goreng sampai berwarna ke coklatan, lalu tiriskan.
Baca Juga: Tumis Pepaya Muda Memang Seenak Itu, Resep Makanan Sederhana Menggugah Selera, Nasi Cepat Habis
BAHAN-BAHAN
Sambel Cocolan:
6 pcs cabe merah besar
20 pcs cabe merah keriting
10 pcs cabe rawit
6 siung bawang putih
250 ml air
11/2 sdt garam
2 sdm kaldu jamur
3 sdm kecap manis
3 sdm gula pasir
10 pcs jeruk sonkit
CARA MEMBUAT:
1. Blender sampai halus, semua bahan cabe, bawang putih dan air.
2. Kemudian masak dan masukkan semua sisa bahan bahannya, masak hingga mendidih 5 menit.
3. Koreksi rasa.
Selamat mencoba! ***