Network
3. Selanjutnya, masukkan 13 sdm pertama tepung tapioka, 1 butir telur,1 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt merica bubuk, bumbu mie instan dan 50 ml air, aduk hingga tercampur rata.
4. Kemudian, lanjut ulen adonan dengan tangan, ulen adonan hingga kalis dan tidak lengket atau menempel lagi.
Jika adonan masih terlalu encer atau kental bisa tambahkan tepung atau air sehingga konsistensi adonan kalis.
5. Lanjut siapkan tusuk sate, lalu ambil sebagian adonan dan masukkan ke tusuk sate, lalu bentuk lonjong atau sesuai selera. Lakukan hingga selesai.
6. Lalu, siapkan dandang atau panci, masukkan air secukupnya dan 3-4 sdm minyak, lalu masak air hingga mendidih, masukkan adonan otak-otak mie , rebus hingga mengambang.
7. Setelah otak-otak mie mengambang semua, matikan api kompor dan tiriskan. Biarkan hingga cukup dingin.
8. Kemudian, siapkan wadah, masukkan 5 sdm tepung terigu dan air secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
9. Setelah otak-otak mie dingin, celupkan otak-otak mie ke dalam tepung basah lalu balut dengan tepung panir secukupnya. Lakukan hingga selesai.
10. Siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan otak-otak mie ke dalam wajan, goreng hingga kecoklatan dan matang merata, angkat lalu tiriskan.
