Network
4. Boleh haluskan bumbu dengan ulekan atau blender. Setelah halus, tambahkan 1 sdt garam dan gula pasir.
Siapkan daun jeruk. Buang bagian tulang daun yang ditengah, lalu iris tipis-tipis.
5. Siapkan wadah besar. Masukkan 150 gr tepung beras, 20 gram tepung terigu, 80 gr tepung tapioka, dan 5 lembar daun jeruk. Aduk agar bahan kering tercampur.
6. Setelah itu, tambahkan bumbu halus dan air sebanyak 250 ml. Aduk sampai rata. Penggunaan air bisa disesuaikan.
Pastikan adonan memiliki kekentalan sedang. Lalu, tambah telur dan aduk lagi.
7. Pare yang sudah direndam bisa ditiriskan setelah 20 menit. Jangan lupa sambil di peras. Kemudian, cuci leagi memakai air mengalir dan diperas lagi.
8. Masak air hingga mendidih. Lalu, matikan api. Masukkan pare yang sudah dicuci. Rendam di air mendidih selama 5 menit.
Jangan terlalu lama agar warna tetap hijau. Lanjut, tiriskan pare. Cuci lagi sebanyak 3-4 kali untuk menghilangkan rasa pahit dan diperas.
