Network
BERITASUKOHARJO.com - Ketahui sebuah resep cara masak ayam goreng lengkuas yang enak dengan bumbu meresap sempurna. Ada tips juga supaya warnanya bisa cantik menggoda.
Untuk tips cara masak ayam goreng lengkuas ini, baca artikel dengan seksama untuk bisa mempraktikkannya. Rasanya pasti bikin kamu tak cukup makan satu, luar biasa enak!
Untuk resep cara masak ayam goreng lengkuas ini, kamu tinggal ungkep ayamnya dan nantinya siap untuk digoreng dengan jaminan bumbu akan meresap dengan sempurna.
Berikut adalah tips dan resep lengkap cara masak ayam goreng lengkuas yang enak dan bumbu meresap sempurna dengan warna cantik menggoda.
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua daftar bahan dan cara pembuatannya dari kanal YouTube Ika Mardatillah. Simak selengkapnya!
Bahan-bahan:
1 kg ayam (resep ini pakai bagian paha)
8 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
150 gr lengkuas ( boleh 100 gr)
2 batang serai
6 daun salam
4 daun jeruk
1 sdm garam
1 bks kaldu bubuk
1 sdt totole / kaldu jamur
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya, lalu satu kilogram ayam dicuci bersih. Untuk resep ini yang digunakan adalah bagian paha yang sudah dalam bentuk potongan.
Jika pakai ayam utuh, bisa kamu potong-potong ayamnya sesuai selera.
2. Persiapkan bumbu-bumbu yaitu dengan mengupas delapan siung bawang merah dan tujuh siung bawang putih. Cuci bersih bawang-bawangan. Kupas dan cuci bersih 150 gram lengkuas.
3. Kemudian, parut lengkuasnya sampai selesai. Kalau ingin lebih gampang bisa diblender saja tapi jangan terlalu halus. Untuk bawang merah dan bawang putih dipotong besar-besar kasar.
4. Masing-masing dua ruas kunyit dan jahe yang sudah dikupas dan dicuci bersih juga dipotong kasar.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Dispenser Galon Bawah, Hemat Listrik, Harga Terjangkau, Nggak Perlu Angkat Galon Lagi!
5. Ambil cobek dan masukkan potongan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lima buah kemiri, satu sendok makan ketumbar sangrai, dan setengah sendok teh merica.
6. Ulek semua bahan yang ada di dalam cobek hingga benar-benar halus. Kalau ingin praktis, bisa pakai blender atau chopper dengan tidak lupa tambahkan sedikit air atau minyak.
7. Untuk dua batang serainya, digeprek. Kemudian, panaskan wajan dan masukkan bumbu halus, lengkuas parut, serai, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, dan 350 ml air.
8. Aduk rata sampai lengkuas parutnya tercampur dengan bumbu halus ungkepan. Setelah itu, masukkan satu kilogram daging ayam tadi. Aduk-aduk rata lagi.
Baca Juga: Modal Tepung Tapioka Jadi Cimol Anti Meledak, Cemilan Krispi dan Kenyal, Resep Mudah Dibuat
9. Agar lebih kuat rasanya, bisa tambahkan satu sendok teh totole atau kaldu jamur. Aduk rata. Ungkep ayam sampai airnya menyusut, tutup wajannya.
10. Jika air sudah benar-benar menyusut, aduk-aduk rata lagi ayamnya dengan bumbu. Setelah itu, ambil ayamnya dan pindahkan ke piring. Ambil serai, daun salam, dan daun jeruk lalu buang. Biarkan bumbunya dulu.
11. Panaskan minyak goreng dan masukkan ayam yang sudah diungkep ke dalamnya. Pastikan ayam sudah agak dingin setelah tadi diungkep.
12. Pastikan agar menggoreng ayam dan bumbu lengkuasnya dipisahkan, ini adalah tips agar ayam goreng lengkuas tidak gosong dan warnanya cantik menggoda.
Baca Juga: Tape Singkong Jadi Cemilan Renyah Sekaligus Lembut, Resep Unik Ide Jualan Untung Lumayan
13. Supaya matangnya bisa merata, bolak-balik ayam gorengnya. Jika sudah matang dan kering, angkat dan tiriskan. Selesaikan menggoreng ayam lainnya.
14. Jika semua ayam sudah matang, sisa-sisa bumbu lengkuas yang ada dalam minyak disaring atau diambil. Sehingga tidak bercampur nanti dengan bumbu lengkuas yang baru digoreng.
15. Setelah itu, masukkan bumbu lengkuas dan goreng hingga kering. Goreng dengan api sedang dan aduk-aduk rata.
16. Kalau sudah kering dan berwarna golden brown, angkat dan tiriskan. Jangan sampai terlalu lama menggorengnya karena akan gosong.
17. Kemudian, tata rapi ayam goreng di atas piring dan berikan bumbu lengkuas yang sudah digoreng di atasnya.
Dimakan dengan nasi hangat nikmatnya luar biasa. Makan satu tak akan cukup dan pasti kamu akan menambah nasi dan ayam goreng lengkuas lagi. Selamat mencoba!***
