Network
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
4 cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Siapkan 3 buah tahu putih. Potong tahu menjadi kotak-kotak. Setelah itu, masukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Balik tahu agar matang merata. Goreng sampai kecoklatan dan memiliki kulit. Lalu, angkat dan tiriskan.
2. Buat bumbu halus menggunakan 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, dan 4 cabai merah keriting. Boleh dihaluskan menggunakan blender atau ulekan biasa.
3. Gunakan wajan kembali. Kali ini gunakan sedikit minyak dan panaskan. Masukkan bumbu halus yang sudah dibuat. Tumis sampai matang dan berbau harum.
4. Setelah itu, masukkan 400 ml santan. Aduk terus supaya santan tidak pecah. Tambah daun salam, serai, 2 sdt gula, ¼ sdt garam, ¼ sdt kaldu bubuk, dan sejumput lada bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
5. Jika sudah mendidih, masukkan tahu goreng dan 10 butir telur puyuh rebus. Aduk agar tercampur rata. Masak sampai air mulai menyusut.
