Network
1. Pertama, haluskan nais sebanyak 300 gram menggunakan garpu. Tidak perlu terlalu halus, agak kasar dan bertekstur saja sudah cukup.
2. Masukkan irisan daun bawang, 1 butir telur, 1 sendok makan bawang goreng, 5 siung bawang putih halus, ½ sdt lada bubuk, ½ sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah tercampur rata, masukkan 150 gram tepung tapioka. Aduk adonan kembali sampai tercampur rata dan kalis sehingga mudah dibentuk. Uleni menggunakan tangan supaya lebih mudah.
4. Kalau adonan sudah bisa dibentuk, ambil sedikit adonan dan buat menjadi bulatan. Lakukan hal yang sama ke seluruh adonan hingga selesai
5. Siapkan minyak dan tuang minyak secukupnya. Panaskan minyak. Setelah itu, masukkan bulatan pempek. Goreng dengan api sedang sampai matang sambil sesekali diaduk. Setelah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan pempek.
Baca Juga: Gampang Banget! Buat Resep Sempol Ayam Ini Dijamin Anti Gagal, Cemilan Nikmat Temani Waktu Santai
6. Selanjutnya, buat cuko. Haluskan 5 buah cabe merah, 10 siung bawang putih, dan 25 buah cabe rawit. Kalau mau hasilnya lebih halus bisa menggunakan blender.
7. Setelah itu masukkan ke panci. Tambah 200 gr gula merah, 5 sdm gula pasir, 600 ml air putih, 1 sdt asam jawa, dan 1 sdt garam. Rebus sampai mendidih. Setelah itu matikan api dan tunggu hingga dingin.
8. Sajikan pempek dengan cuko yang sudah dibuat. Resep pempek ini akan cocok banget untuk cemilan enak dan murah meriah.***
